أحدث المقالات

الدهون المشبعة وغير المشبعة

كلا النوعين من الدهون هامين، فلا يتصور أن نحصل على المخبوزات التي نحبها بدون دهون مشبعة ولا تصلح الدهون المشبعة للاستخدام في السلطات. لذلك فالمطلوب هو عدم الإسراف فمجموع الدهون التي يتناولها الشخص

ماهي الهدرجة؟ وما أنواعها؟ ولماذا تهدرج الزيوت؟

‍لم يعد هناك حاجة للهدرجة الجزئية، حيث يمكن للمصنعين الوصول للقوام المطلوب أما بخلط زيوت سائلة مع زيوت مهدرجة كليا، أو أستخدام زيوت شبه صلبة بطبيعتها مثل زيت النخيل ومشتقات. وهناك جهود عديدة لكثير من الدول لمنع الهدرجة الجزئية في المنتجات الغذائية.

ما هي الدهون المتحولة؟ ولماذا هي ضارة؟

الدهون المتحولة في طريقها إلى الانقراض بسببالوعي بمخاطرها ووجود بدائل أفضل، وهناك العديد من الدول قامت بسن تشريعات للحد مناستخدامها. كمستهلك أقرا بعناية المكونات المكتوبة على ملصق المنتج وتجنبها وسوف يخضع المصنعين في النهاية لرغبتك ويتجنبوا الهدرجة.

ما هو الشورتنج؟ وكيف تختاره لمنتجاتك؟

ما هو المارجرين؟ وما هي أستخداماته؟ وفوائده؟

المارجرين هو نوع من الدهن النباتي غير مشتق من الألبان، يتكون أساسًا من الزيوت النباتية والماء. تم إنشاؤه في الأصل كبديل اقتصادي للزبدة

ما هو زيت أولين النخيل؟ وما هي درجاته؟ ولماذا يتجمد

ما هو زيت أولين النخيل وما هي درجاته؟

تاريخ المارجرين (ابن الحرب الفرنسية - البروسية)

المارجرين بديل الزبدة الذي ولد من رحم الحروب وخاض حروب ليستمر ليومنا هذا