مشروع مبتكر في سلسلة الإمداد الدائرية شاركت فيه واحدة من أكبر التعاونيات الإيطالية لإنتاج الزيتون وزيت الزيتون.!
أقرأ المزيدفي السنوات الأخيرة، تحولت زيوت البذور من مكونات غذائية شائعة إلى محور جدل واسع النطاق، يشارك فيه مؤثرون، منتديات صحية، مسؤولون حكوميون، وأخيرًا... باحثو جامعة هارفارد. فبين من يصفها بأنها "سامة" تتسبب في الأمراض المزمنة، ومن يراها خيارًا صحيًا، تقف الأبحاث في منطقة رمادية.
أقرأ المزيدمن جلسات التذوق مع خبراء زيت الزيتون إلى الاحتفال بموسم الحصاد في المعاصر العائلية، إليك كيفية خوض تجربة "السياحة الزيتونية" والانغماس في عالم "الذهب السائل" لليونان.
أقرأ المزيدلكن الجائزة الحقيقية لم تكن الجرار بحد ذاتها، بل ما كان بداخلها: زيت الزيتون.
أقرأ المزيدوسائل التواصل الاجتماعي مليئة بالمعلومات التي تزعم أن زيوت البذور "سامة" أو تساهم في أمراض مزمنة متعددة. ولكن هل هذه المزاعم صحيحة؟ وهل زيوت البذور ضارة فعلاً؟ وهل يجب تجنبها تمامًا؟
أقرأ المزيدأصبح الجبن النباتي خيارًا شائعًا لمن يرغبون في تجنب الألبان مع الاستمرار في الاستمتاع بطعم وقوام الجبن التقليدي. ولكن، تصنيع جبن نباتي يتمدد ويذوب ويشبه طعم الجبن الحيواني ليس بالأمر السهل، إذ يتطلب الكثير من البحث العلمي والتجارب الدقيقة. هذا هو التحدي الذي واجهه باحثون في جامعة جيلف الكندية، وقد أحرزوا تقدمًا ملحوظًا فيه.
أقرأ المزيدأكدت مراجعة بحثية حديثة نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية الأدلة التي تدعم زيت الزيتون كخيار صحي للدهون في إدارة الوزن.
أقرأ المزيدهناك الآن العديد من الأدلة التي تُظهر أن النظام الغذائي والأطعمة التي نتناولها يمكن أن تؤثر على نتائج الإصابة بالسرطان إذا أصبنا به لا قدر الله.
أقرأ المزيدتعتمد إندونيسيا بشكل متزايد على استيراد السكر، حيث إن الإنتاج المحلي لا يغطي الطلب المتزايد داخليًا. ولمعالجة هذه المشكلة، تدفع الحكومة نحو تحقيق الاكتفاء الذاتي من خلال الاعتماد على السكر البني المستخرج من النخيل كبديل للسكر التقليدي المستخرج من قصب السكر.
أقرأ المزيد
