اللغة
زيت غني بأحماض أوميغا-3 طويلة السلسلة (EPA و DHA)، يُستخرج من الأسماك والقشريات، ويخضع لمواصفة الكودكس CXS 329-2017. يبلغ الإنتاج العالمي نحو 1.2 مليون طن سنوياً، وتتصدر بيرو إنتاجه عالمياً.
Pisces و Crustacea (أنواع متعددة)
رمز HS
1504
نسبة الزيت في المصدر
محصول الزيت/هكتار
أوميغا-6:أوميغا-3
2025
الإنتاج العالمي
1.2
مليون طن
الاستهلاك العالمي
مليون طن
حصة السوق
%
المصدر: USDA-FAS PSD Online
تخضع زيوت الأسماك والقشريات لمواصفة الكودكس الدولي CXS 329-2017 التي تحدّد التركيب الكيميائي ومعايير الجودة والأكسدة لثمانية منتجات معيارية: زيوت لحم السمك (أنشوجة، تونة، منهادن، سلمون بري ومستزرع)، وزيت كبد سمك القد، وزيتي القشريات (كريل وكالانوس). تعرض البطاقات التالية مواصفة كل زيت في المواصفة.
زيت مشتق من نوع Engraulis ringens وأنواع أخرى من جنس Engraulis (فصيلة Engraulidae).
| الحمض الدهني | الاسم | النطاق (%) |
|---|---|---|
| C14:0 | حمض الميرستيك | 2.7–11.5 |
| C15:0 | حمض البنتاديكانويك | ND–1.5 |
| C16:0 | حمض البالمتيك | 13.0–22.0 |
| C16:1 (n-7) | حمض البالمتوليك | 4.0–12.6 |
| C17:0 | حمض الهبتاديكانويك | ND–2.0 |
| C18:0 | حمض الستياريك | 1.0–7.0 |
| C18:1 (n-7) | حمض الفاكسينيك | 1.7–3.7 |
| C18:1 (n-9) | حمض الأوليك | 3.6–17.0 |
| C18:2 (n-6) | حمض اللينوليك | ND–3.5 |
| C18:3 (n-3) | حمض اللينولينيك | ND–7.0 |
| C18:3 (n-6) | حمض غاما-لينولينيك | ND–5.0 |
| C18:4 (n-3) | حمض الستياريدونيك | ND–5.0 |
| C20:0 | حمض الأراكيديك | ND–1.8 |
| C20:1 (n-9) | حمض الإيكوسينويك | ND–4.0 |
| C20:1 (n-11) | حمض الإيكوسينويك | ND–4.0 |
| C20:4 (n-6) | حمض الأراكيدونيك | ND–2.5 |
| C20:4 (n-3) | حمض الإيكوساتيتراينويك | ND–2.0 |
| C20:5 (n-3) | حمض الإيكوسابنتاينويك (EPA) | 5.0–26.0 |
| C21:5 (n-3) | حمض الهنيكوسابنتاينويك | ND–4.0 |
| C22:1 (n-9) | حمض الإيروسيك | ND–2.3 |
| C22:1 (n-11) | حمض السيتوليك | ND–5.6 |
| C22:5 (n-3) | حمض الدوكوسابنتاينويك (DPA) | ND–4.0 |
| C22:6 (n-3) | حمض الدوكوساهيكساينويك (DHA) | 4.0–26.5 |
| المعيار | الحد |
|---|---|
| قيمة الحموضة | ≤ 3 ملغ هيدروكسيد بوتاسيوم/غ |
| قيمة البيروكسيد | ≤ 5 ملي مكافئ أكسجين نشط/كغ |
| قيمة الأنيزيدين | ≤ 20 |
| قيمة الأكسدة الكلية (ToTox) | ≤ 26 |
زيت مشتق من أنواع جنس Thunnus ومن نوع Katsuwonus pelamis (فصيلة Scombridae).
| الحمض الدهني | الاسم | النطاق (%) |
|---|---|---|
| C14:0 | حمض الميرستيك | ND–5.0 |
| C15:0 | حمض البنتاديكانويك | ND–2.0 |
| C16:0 | حمض البالمتيك | 14.0–24.0 |
| C16:1 (n-7) | حمض البالمتوليك | ND–12.5 |
| C17:0 | حمض الهبتاديكانويك | ND–3.0 |
| C18:0 | حمض الستياريك | ND–7.5 |
| C18:1 (n-7) | حمض الفاكسينيك | ND–7.0 |
| C18:1 (n-9) | حمض الأوليك | 10.0–25.0 |
| C18:2 (n-6) | حمض اللينوليك | ND–3.0 |
| C18:3 (n-3) | حمض اللينولينيك | ND–2.0 |
| C18:3 (n-6) | حمض غاما-لينولينيك | ND–4.0 |
| C18:4 (n-3) | حمض الستياريدونيك | ND–2.0 |
| C20:0 | حمض الأراكيديك | ND–2.5 |
| C20:1 (n-9) | حمض الإيكوسينويك | ND–2.5 |
| C20:1 (n-11) | حمض الإيكوسينويك | ND–3.0 |
| C20:4 (n-6) | حمض الأراكيدونيك | ND–3.0 |
| C20:4 (n-3) | حمض الإيكوساتيتراينويك | ND–1.0 |
| C20:5 (n-3) | حمض الإيكوسابنتاينويك (EPA) | 2.5–9.0 |
| C21:5 (n-3) | حمض الهنيكوسابنتاينويك | ND–1.0 |
| C22:1 (n-9) | حمض الإيروسيك | ND–2.0 |
| C22:1 (n-11) | حمض السيتوليك | ND–1.0 |
| C22:5 (n-3) | حمض الدوكوسابنتاينويك (DPA) | ND–3.0 |
| C22:6 (n-3) | حمض الدوكوساهيكساينويك (DHA) | 21.0–42.5 |
| المعيار | الحد |
|---|---|
| قيمة الحموضة | ≤ 3 ملغ هيدروكسيد بوتاسيوم/غ |
| قيمة البيروكسيد | ≤ 5 ملي مكافئ أكسجين نشط/كغ |
| قيمة الأنيزيدين | ≤ 20 |
| قيمة الأكسدة الكلية (ToTox) | ≤ 26 |
زيت مشتق من نوع Euphausia superba. المكوّنات الرئيسية هي الجليسريدات الثلاثية والفوسفوليبيدات.
| الحمض الدهني | الاسم | النطاق (%) |
|---|---|---|
| C14:0 | حمض الميرستيك | 5.0–13.0 |
| C16:0 | حمض البالمتيك | 17.0–24.6 |
| C16:1 (n-7) | حمض البالمتوليك | 2.5–9.0 |
| C18:1 (n-7) | حمض الفاكسينيك | 4.7–8.1 |
| C18:1 (n-9) | حمض الأوليك | 6.0–14.5 |
| C18:2 (n-6) | حمض اللينوليك | ND–3.0 |
| C18:3 (n-3) | حمض اللينولينيك | 0.1–4.7 |
| C18:4 (n-3) | حمض الستياريدونيك | 1.0–8.1 |
| C20:5 (n-3) | حمض الإيكوسابنتاينويك (EPA) | 14.3–28.0 |
| C22:1 (n-9) | حمض الإيروسيك | ND–1.5 |
| C22:5 (n-3) | حمض الدوكوسابنتاينويك (DPA) | ND–0.7 |
| C22:6 (n-3) | حمض الدوكوساهيكساينويك (DHA) | 7.1–15.7 |
| المعيار | الحد |
|---|---|
| قيمة الحموضة | ≤ 45 ملغ هيدروكسيد بوتاسيوم/غ |
| قيمة البيروكسيد | ≤ 5 ملي مكافئ أكسجين نشط/كغ |
محتوى الفوسفوليبيد لا يقل عن 30% وزن/وزن. المكوّنات الرئيسية جليسريدات ثلاثية وفوسفوليبيدات.
زيت مشتق من جنسَي Brevoortia وEthmidium (فصيلة Clupeidae).
| الحمض الدهني | الاسم | النطاق (%) |
|---|---|---|
| C14:0 | حمض الميرستيك | 8.0–11.0 |
| C15:0 | حمض البنتاديكانويك | ND–1.0 |
| C16:0 | حمض البالمتيك | 18.0–20.0 |
| C16:1 (n-7) | حمض البالمتوليك | 9.0–13.0 |
| C17:0 | حمض الهبتاديكانويك | ND–1.0 |
| C18:0 | حمض الستياريك | 2.5–4.0 |
| C18:1 (n-7) | حمض الفاكسينيك | 2.5–3.5 |
| C18:1 (n-9) | حمض الأوليك | 5.5–8.5 |
| C18:2 (n-6) | حمض اللينوليك | 2.0–3.5 |
| C18:3 (n-3) | حمض اللينولينيك | ND–2.0 |
| C18:3 (n-6) | حمض غاما-لينولينيك | ND–2.5 |
| C18:4 (n-3) | حمض الستياريدونيك | 1.5–3.0 |
| C20:0 | حمض الأراكيديك | 0.1–0.5 |
| C20:1 (n-9) | حمض الإيكوسينويك | ND–0.5 |
| C20:1 (n-11) | حمض الإيكوسينويك | 0.5–2.0 |
| C20:4 (n-6) | حمض الأراكيدونيك | ND–2.0 |
| C20:5 (n-3) | حمض الإيكوسابنتاينويك (EPA) | 12.5–19.0 |
| C21:5 (n-3) | حمض الهنيكوسابنتاينويك | 0.5–1.0 |
| C22:1 (n-9) | حمض الإيروسيك | 0.1–0.5 |
| C22:1 (n-11) | حمض السيتوليك | ND–0.1 |
| C22:5 (n-3) | حمض الدوكوسابنتاينويك (DPA) | 2.0–3.0 |
| C22:6 (n-3) | حمض الدوكوساهيكساينويك (DHA) | 5.0–11.5 |
| المعيار | الحد |
|---|---|
| قيمة الحموضة | ≤ 3 ملغ هيدروكسيد بوتاسيوم/غ |
| قيمة البيروكسيد | ≤ 5 ملي مكافئ أكسجين نشط/كغ |
| قيمة الأنيزيدين | ≤ 20 |
| قيمة الأكسدة الكلية (ToTox) | ≤ 26 |
زيت مشتق من فصيلة Salmonidae من مصدر بري. يجب أن يوضّح الملصق مصدر المادة الخام (بري).
| الحمض الدهني | الاسم | النطاق (%) |
|---|---|---|
| C14:0 | حمض الميرستيك | 2.0–5.0 |
| C15:0 | حمض البنتاديكانويك | ND–1.0 |
| C16:0 | حمض البالمتيك | 10.0–16.0 |
| C16:1 (n-7) | حمض البالمتوليك | 4.0–6.0 |
| C17:0 | حمض الهبتاديكانويك | ND–1.0 |
| C18:0 | حمض الستياريك | 2.0–5.0 |
| C18:1 (n-7) | حمض الفاكسينيك | 1.5–2.5 |
| C18:1 (n-9) | حمض الأوليك | 8.0–16.0 |
| C18:2 (n-6) | حمض اللينوليك | 1.5–2.5 |
| C18:3 (n-3) | حمض اللينولينيك | ND–2.0 |
| C18:3 (n-6) | حمض غاما-لينولينيك | ND–2.0 |
| C18:4 (n-3) | حمض الستياريدونيك | 1.0–4.0 |
| C20:0 | حمض الأراكيديك | ND–0.5 |
| C20:1 (n-9) | حمض الإيكوسينويك | 2.0–10.0 |
| C20:4 (n-6) | حمض الأراكيدونيك | 0.5–2.5 |
| C20:4 (n-3) | حمض الإيكوساتيتراينويك | 1.0–3.0 |
| C20:5 (n-3) | حمض الإيكوسابنتاينويك (EPA) | 6.5–11.5 |
| C21:5 (n-3) | حمض الهنيكوسابنتاينويك | ND–4.0 |
| C22:1 (n-9) | حمض الإيروسيك | ND–1.5 |
| C22:1 (n-11) | حمض السيتوليك | 1.0–1.5 |
| C22:5 (n-3) | حمض الدوكوسابنتاينويك (DPA) | 1.5–3.0 |
| C22:6 (n-3) | حمض الدوكوساهيكساينويك (DHA) | 6.0–14.0 |
| المعيار | الحد |
|---|---|
| قيمة الحموضة | ≤ 3 ملغ هيدروكسيد بوتاسيوم/غ |
| قيمة البيروكسيد | ≤ 5 ملي مكافئ أكسجين نشط/كغ |
| قيمة الأنيزيدين | ≤ 20 |
| قيمة الأكسدة الكلية (ToTox) | ≤ 26 |
زيت مشتق من فصيلة Salmonidae من مصدر مستزرع. يجب أن يوضّح الملصق مصدر المادة الخام (مزرعة).
| الحمض الدهني | الاسم | النطاق (%) |
|---|---|---|
| C14:0 | حمض الميرستيك | 1.5–5.5 |
| C15:0 | حمض البنتاديكانويك | ND–0.5 |
| C16:0 | حمض البالمتيك | 6.5–12.0 |
| C16:1 (n-7) | حمض البالمتوليك | 2.0–5.0 |
| C17:0 | حمض الهبتاديكانويك | ND–0.5 |
| C18:0 | حمض الستياريك | 2.0–5.0 |
| C18:1 (n-9) | حمض الأوليك | 30.0–47.0 |
| C18:2 (n-6) | حمض اللينوليك | 8.0–15.0 |
| C18:3 (n-3) | حمض اللينولينيك | 3.0–6.0 |
| C18:3 (n-6) | حمض غاما-لينولينيك | ND–0.5 |
| C18:4 (n-3) | حمض الستياريدونيك | 0.5–1.5 |
| C20:0 | حمض الأراكيديك | 0.1–0.5 |
| C20:1 (n-9) | حمض الإيكوسينويك | 1.5–7.0 |
| C20:4 (n-6) | حمض الأراكيدونيك | ND–1.2 |
| C20:4 (n-3) | حمض الإيكوساتيتراينويك | 0.5–1.0 |
| C20:5 (n-3) | حمض الإيكوسابنتاينويك (EPA) | 2.0–6.0 |
| C22:1 (n-9) | حمض الإيروسيك | 3.0–7.0 |
| C22:5 (n-3) | حمض الدوكوسابنتاينويك (DPA) | 1.0–2.5 |
| C22:6 (n-3) | حمض الدوكوساهيكساينويك (DHA) | 3.0–10.0 |
| المعيار | الحد |
|---|---|
| قيمة الحموضة | ≤ 3 ملغ هيدروكسيد بوتاسيوم/غ |
| قيمة البيروكسيد | ≤ 5 ملي مكافئ أكسجين نشط/كغ |
| قيمة الأنيزيدين | ≤ 20 |
| قيمة الأكسدة الكلية (ToTox) | ≤ 26 |
زيت مشتق من نوع Calanus finmarchicus. يتكوّن أساساً من الإسترات الشمعية (wax esters).
| الحمض الدهني | الاسم | النطاق (%) |
|---|---|---|
| C14:0 | حمض الميرستيك | 12.7–17.1 |
| C15:0 | حمض البنتاديكانويك | 0.1–0.9 |
| C16:0 | حمض البالمتيك | 7.9–12.9 |
| C16:1 (n-7) | حمض البالمتوليك | 3.2–8.1 |
| C17:0 | حمض الهبتاديكانويك | 0.3–1.2 |
| C18:0 | حمض الستياريك | 0.4–1.5 |
| C18:1 (n-7) | حمض الفاكسينيك | 0.3–0.8 |
| C18:1 (n-9) | حمض الأوليك | 2.3–4.2 |
| C18:2 (n-6) | حمض اللينوليك | 0.7–1.5 |
| C18:3 (n-3) | حمض اللينولينيك | 1.1–3.5 |
| C18:3 (n-6) | حمض غاما-لينولينيك | ND–0.9 |
| C18:4 (n-3) | حمض الستياريدونيك | 8.7–19.9 |
| C20:0 | حمض الأراكيديك | 0.1–1.2 |
| C20:1 (n-9) | حمض الإيكوسينويك | 2.1–5.6 |
| C20:1 (n-11) | حمض الإيكوسينويك | 0.2–0.8 |
| C20:4 (n-6) | حمض الأراكيدونيك | ND–0.7 |
| C20:4 (n-3) | حمض الإيكوساتيتراينويك | 0.9–2.0 |
| C20:5 (n-3) | حمض الإيكوسابنتاينويك (EPA) | 10.8–16.8 |
| C21:5 (n-3) | حمض الهنيكوسابنتاينويك | 0.5–0.7 |
| C22:1 (n-9) | حمض الإيروسيك | ND–0.8 |
| C22:1 (n-11) | حمض السيتوليك | 3.1–8.3 |
| C22:5 (n-3) | حمض الدوكوسابنتاينويك (DPA) | 0.5–0.8 |
| C22:6 (n-3) | حمض الدوكوساهيكساينويك (DHA) | 7.2–12.3 |
| المعيار | الحد |
|---|---|
| قيمة الحموضة | ≤ 45 ملغ هيدروكسيد بوتاسيوم/غ |
| قيمة البيروكسيد | ≤ 5 ملي مكافئ أكسجين نشط/كغ |
محتوى الإسترات الشمعية لا يقل عن 80% وزن/وزن. يخضع الحد الأقصى للأستازانثين لأنظمة بلد البيع بالتجزئة، ويجب الإعلان عن الحد الأقصى لمدخول الأستازانثين إذا تطلّب ذلك بلد البيع.
زيت مشتق من كبد سمك القد البري Gadus morhua L. وأنواع أخرى من فصيلة Gadidae.
| الحمض الدهني | الاسم | النطاق (%) |
|---|---|---|
| C14:0 | حمض الميرستيك | 2.0–6.0 |
| C15:0 | حمض البنتاديكانويك | ND–0.5 |
| C16:0 | حمض البالمتيك | 7.0–14.0 |
| C16:1 (n-7) | حمض البالمتوليك | 4.5–11.5 |
| C18:0 | حمض الستياريك | 1.0–4.0 |
| C18:1 (n-7) | حمض الفاكسينيك | 2.0–7.0 |
| C18:1 (n-9) | حمض الأوليك | 12.0–21.0 |
| C18:2 (n-6) | حمض اللينوليك | 0.5–3.0 |
| C18:3 (n-3) | حمض اللينولينيك | ND–2.0 |
| C18:4 (n-3) | حمض الستياريدونيك | 0.5–4.5 |
| C20:1 (n-9) | حمض الإيكوسينويك | 5.0–17.0 |
| C20:1 (n-11) | حمض الإيكوسينويك | 1.0–5.5 |
| C20:4 (n-6) | حمض الأراكيدونيك | ND–1.5 |
| C20:4 (n-3) | حمض الإيكوساتيتراينويك | ND–2.0 |
| C20:5 (n-3) | حمض الإيكوسابنتاينويك (EPA) | 7.0–16.0 |
| C21:5 (n-3) | حمض الهنيكوسابنتاينويك | ND–1.5 |
| C22:1 (n-9) | حمض الإيروسيك | ND–1.5 |
| C22:1 (n-11) | حمض السيتوليك | 5.0–12.0 |
| C22:5 (n-3) | حمض الدوكوسابنتاينويك (DPA) | 0.5–3.0 |
| C22:6 (n-3) | حمض الدوكوساهيكساينويك (DHA) | 6.0–18.0 |
| المعيار | الحد |
|---|---|
| قيمة الحموضة | ≤ 3 ملغ هيدروكسيد بوتاسيوم/غ |
| قيمة البيروكسيد | ≤ 5 ملي مكافئ أكسجين نشط/كغ |
| قيمة الأنيزيدين | ≤ 20 |
| قيمة الأكسدة الكلية (ToTox) | ≤ 26 |
زيت كبد — يخضع لمتطلبات الفيتامينات: فيتامين A لا يقل عن 40 ميكروغرام مكافئ ريتينول/مل، وفيتامين D لا يقل عن 1.0 ميكروغرام/مل. يمكن تعويض الفاقد أثناء المعالجة بإضافة فيتامين A و D.