للإعلان
في مدينة أضنة التركية، تقود مجموعة من الكوادر الطبية مبادرة فريدة تهدف إلى إحداث نقلة نوعية في قطاع زيت الزيتون. فقد نجحت «تعاونية الأطباء الزراعية»، التي تأسست قبل نحو ثلاث سنوات، في إنشاء مصنع خاص لإنتاج زيت الزيتون بدعم حكومي كبير. المبادرة التي أطلقها الأستاذ المشارك الدكتور أحمد رضا شاهين، اختصاصي الأمراض المعدية في مستشفى أضنة التعليمي، بدأت بمجموعة صغيرة من الأصدقاء وتوسعت لتضم حالياً 282 طبيباً.
تعمل التعاونية ككيان قانوني يدير مساحات زراعية شاسعة تصل إلى 2500 دونم، تشمل أراضٍ مملوكة للتعاونية وأخرى لأعضائها. ورغم تنوع محاصيلهم من الزيتون والسمسم واللوز والقمح إلى الطماطم والباذنجان والفلفل، إلا أن زيت الزيتون يظل المنتج الرئيسي والحيوي لها. ولضمان الجودة المستدامة وزيادة الربحية مع خفض التكاليف، سعى الأطباء لامتلاك زمام السلسلة الإنتاجية بالكامل في قطاع الزيتون.
وفي العام الماضي، تقدم رئيس التعاونية الدكتور شاهين بطلب لبرنامج (IPARD) الذي تديره مؤسسة دعم الزراعة والتنمية الريفية (TKDK) لإنشاء مصنع لمعالجة الزيتون الناتج من أراضي التعاونية. وحصل المشروع على الموافقة بعد المراجعة اللازمة، بتمويل قدره 9.5 مليون ليرة تركية، مدعوماً بمنحة حكومية غطت 50% من التكلفة. المصنع الجديد، الذي يقع في منطقة ساريشام المركزية، تبلغ طاقته الإنتاجية 60 طناً يومياً من عصر الزيتون، وقد بدأ عملياته التشغيلية هذا العام.
وأوضح الدكتور شاهين أن امتلاك المصنع كان ضرورياً للحفاظ على الخصائص البيوكيميائية والميكروبيولوجية للزيتون. وقال شاهين: «بمجرد قطف حبة الزيتون من الغصن، يبدأ سباق مع الزمن، حيث تبدأ في التدهور مع كل لحظة تمر. لذا يجب عصر الزيتون بسرعة كبيرة بعد الحصاد دون السماح بارتفاع درجة حرارته ودون إعطائه فرصة للتلف. كنا نعالج زيتوننا سابقاً في مرافق أخرى، لكن الظروف هناك لم تكن دائماً كما نريد، لذا قررنا إنشاء مرفقنا الخاص لرفع الجودة».
وأكد شاهين أن المصنع الجديد ساهم في خفض التكاليف وتحسين قدرات التخزين، مما أدى تلقائياً إلى خفض الأسعار. وإلى جانب الجانب التجاري، تهدف التعاونية إلى تعزيز نمط الغذاء المتوسطي. وأضاف شاهين: «تحتاج تركيا إلى زيادة استهلاك زيت الزيتون. نريد المساهمة في هذا النمط الغذائي من خلال ضمان استهلاك الناس لزيوت عالية الجودة غنية بمضادات الأكسدة والبوليفينول». كما أشاد بالدعم الحكومي للتنمية الريفية، مؤكداً أن المصنع سيدعم المزارعين الآخرين في المنطقة عبر توفير خدمات جمع ومعالجة الزيتون لضمان عدم بقاء أي محصول على الأشجار وتحقيق تنمية ريفية شاملة.
المصدر: Haberler.com