اللغة
يمر قطاع زيت الزيتون الباكستاني الناشئ بلحظة محورية، حيث تتعرض طموحاته الكبيرة للنمو والتصدير للخطر بسبب فجوات كبيرة في ضبط الجودة، وآليات الاعتماد، والأطر التنظيمية. بينما روّجت الحكومات المتعاقبة بحماس لزراعة الزيتون كخطوة استراتيجية لخفض فاتورة استيراد الزيوت الصالحة للأكل السنوية الضخمة للبلاد، يؤكد أصحاب المصلحة في الصناعة الآن أن النجاح المستقبلي لا يعتمد فقط على توسيع المزارع، بل أكثر على وضع سياسة وطنية شاملة.
ظل اعتماد البلاد على الزيوت الصالحة للأكل المستوردة، والتي تكلف ما يقدر بنحو 5-6 مليارات دولار سنويًا، يجعل من زراعة الزيتون بديلاً قابلاً للتطبيق، نظرًا لقدرته على الازدهار في الأراضي الهامشية وتوفير قيمة عالية. على مدى العقد الماضي، أدت المبادرات الفيدرالية والمحلية إلى زراعة ملايين أشجار الزيتون على آلاف الأفدنة، خاصة في بوتوهار، خيبر بختونخوا، وبلوشستان، مع امتداد منطقة زراعة الزيتون المحتملة في باكستان إلى ما يقرب من 10 ملايين فدان. كما يدعم مشروع «توسيع ثقافة الزيتون» (OliveCulture Scale-Up Project) الجاري حاليًا، والممول من الوكالة الإيطالية للتعاون الإنمائي (AICS) والذي تنفذه منظمة CIHEAM Bari، تعزيز سلسلة قيمة الزيتون من عام 2024 إلى عام 2027.
ومع ذلك، يحذر المشاركون في الصناعة، بمن فيهم الدكتورة قرة العين عرفان، مؤسسة مزارع مشاق، من أن غياب إطار تنفيذي قابل للتطبيق يعيق التقدم. صرحت عرفان، مسلطة الضوء على قضية الغش المنتشرة: «يمكن لأي شخص تسويق أي منتج على أنه زيت زيتون. قد تتم الموافقة على الملصقات، ولكن لا يوجد سوى القليل من المراقبة لما هو موجود بالفعل داخل الزجاجة». ويمتد هذا النقص في الرقابة ليشمل الفحوصات المخبرية الروتينية، ودرجات الجودة المعترف بها وطنياً، ووعي المستهلك، مما يجعل من الصعب على المنتجين الشرعيين التمييز بين زيت الزيتون البكر الممتاز عالي الجودة والمنتجات الممزوجة أو الأقل جودة. أكدت عرفان: «يجب أن يكون هناك توحيد قياسي، ويجب أن يعرف المستهلكون ما إذا كانوا يشترون زيت زيتون بكر ممتازًا، أو زيتًا ممزوجًا، أو زيتًا صالحًا للأكل آخر تمامًا. بدون معايير، يتم الحكم على الجميع بنفس المعايير».
يواجه المنتجون الذين يستثمرون في مزارع الزيتون تحديات فريدة، وفي مقدمتها الفترة الطويلة المطلوبة لتحقيق عوائد مجزية – والتي غالبًا ما تتراوح من 10 إلى 15 عامًا للوصول إلى الإنتاج الأمثل. تجادل عرفان بأن هؤلاء المزارعين، الذين يساهمون في توفير العملة الأجنبية ولديهم إمكانات تصديرية، يستحقون حوافز حكومية موجهة مماثلة لتلك المقدمة لقطاعات أخرى. تجسد مزارع مشاق نفسها هذا الالتزام طويل الأمد، حيث أُنشئت على أرض عذراء في ماردان باستخدام شتلات أربيكينا مستوردة، ونظام الري بالتنقيط، وممارسات إدارة البساتين الحديثة المسترشدة بخبرة CIHEAM Bari لإنتاج زيت زيتون بكر ممتاز عالي الجودة.
تطبق عرفان، التي تقود أيضًا شركة تصنيع أدوية تصدر إلى المملكة المتحدة والاتحاد الأوروبي، نفس المعايير الصارمة للتتبع والفحوصات المخبرية وضمان الجودة على إنتاجها لزيت الزيتون. وهي تعتقد أن هناك طلبًا دوليًا كبيرًا، بشرط أن تتمكن باكستان من تلبية المعايير العالمية باستمرار. على سبيل المثال، أبدت شركة إيطالية استعدادها لشراء زيت الزيتون الباكستاني إذا حصلت مرافق الإنتاج على شهادات معترف بها دوليًا مثل ISO 14000 وحافظت على جودة متسقة.
يلاحظ خبراء الصناعة أن التحولات العالمية، بما في ذلك آثار تغير المناخ، وشيخوخة البساتين، وتراجع الإنتاجية في مناطق البحر الأبيض المتوسط التقليدية، تدفع المشترين الدوليين إلى تنويع مصادر إمداداتهم، مما يخلق فرصة في الوقت المناسب للمنتجين الناشئين مثل باكستان. ومع ذلك، بدون إطار تنظيمي موثوق، تظل هذه الطموحات التصديرية واهية. يدعو أصحاب المصلحة الحكومة إلى تطبيق معايير تصنيف إلزامية، وتعزيز المختبرات الفاحصة، وإنشاء أنظمة تتبع قوية، وتبسيط إجراءات الاعتماد، وإطلاق حملات توعية تسلط الضوء على الفوائد الصحية لزيت الزيتون البكر الممتاز المحلي الأصيل.
واختتمت عرفان حديثها، مؤكدة على الحاجة الملحة للإصلاح الشامل للسياسات: «حاليًا، تساعد الحكومة المزارعين في هذا المجال، ولكن يجب الآن توسيع النطاق بحيث تبدأ أسعار زيت الزيتون في باكستان في الانخفاض. مثل جميع القطاعات الأخرى، يدفع هذا القطاع أيضًا ضرائب، في الواقع 25% ضريبة مبيعات. لم يعد التحدي يكمن في إثبات إمكانية زراعة الزيتون. الاختبار الأكبر هو ما إذا كانت السياسة يمكن أن تواكب صناعة تعتقد أنها مستعدة للمنافسة خارج حدود البلاد».
المصدر: The Express Tribune