للأعلان Elaeis guineensis
زيت نواة النخيل: زيت نباتي يُستخرج من النواة الداخلية لثمار نخيل الزيت. مرجع شامل للمواصفات، الأحماض الدهنية، الإنتاج، والاستخدامات.
رمز HS
1513
نسبة الزيت في البذرة/الثمرة
45-50%
محصول الزيت/هكتار
500 كغ/هكتار
أوميغا-6:أوميغا-3
—
زيت نواة النخيل هو زيت نباتي يُستخرج من النواة الداخلية لثمار شجرة نخيل الزيت Elaeis guineensis، وهو منتج جانبي لصناعة زيت النخيل. على الرغم من أنهما يأتيان من نفس الشجرة، فإن التركيب الكيميائي للزيتين مختلف جوهرياً، إذ يحتوي زيت النواة على أحماض دهنية متوسطة السلسلة تشبه زيت جوز الهند. تحتوي النواة على 45-50% من وزنها زيتاً.
بدأ الاهتمام التجاري بزيت نواة النخيل في القرن التاسع عشر عند تطور صناعة الصابون في أوروبا، من ثم توسّع الإنتاج بعد انتشار مزارع النخيل في جنوب شرق آسيا. ترتبط دول إنتاجه بنفس دول إنتاج زيت النخيل (إندونيسيا وماليزيا وتايلاند ونيجيريا)، وتبلغ نسبة إنتاجه نحو 11% من إنتاج زيت النخيل.
يتميز تركيبه بالمحتوى العالي من الأحماض الدهنية المشبعة: 48% حمض اللوريك (C12:0)، و16% حمض الميرستيك (C14:0)، و8% حمض البالميتيك، و15% حمض الأوليك. التركيب السائد بالأحماض المتوسطة السلسلة يمنحه قواماً صلباً في درجة حرارة الغرفة، واستقراراً عالياً للأكسدة، وخصائص رغوية فريدة تجعله مثالياً للصناعات الأوليوكيميائية (Oleochemicals).
بحسب بيانات وزارة الزراعة الأمريكية لموسم 2025/26، بلغ الإنتاج العالمي 9.29 مليون طن، أي 3.9% من سوق الزيوت النباتية. الدول المنتجة لا تتوفر بتفصيل منفصل في بيانات USDA-FAS لأنه يُعصَر كمنتج جانبي لزيت النخيل في دول الإنتاج نفسها.
يُستخدم زيت نواة النخيل بشكل رئيسي في صناعة الصابون والمنظفات والشامبو لقدرته على تكوين رغوة غزيرة، وفي صناعة دهون الألبان الصناعية (CBE/CBS) وحشوات الشوكولاتة، والبوظة الصناعية. صناعياً، هو مصدر أساسي لأحماض دهنية صناعية تدخل في إنتاج البلاستيك، ومستحضرات التجميل، والشموع، والوقود الحيوي.
يخضع هذا الزيت لمواصفة الدستور الغذائي العالمي للزيوت النباتية المسماة CXS 210-1999، التي تحدّد تركيبة الأحماض الدهنية ومعايير الجودة والأصالة. تعرض البطاقات التالية مواصفة كل صنف من أصناف هذا الزيت.
حمض الأوليك (أوميغا-9)
4.1-8.0
حمض اللينوليك (أوميغا-6)
0.5-1.5
حمض اللينولينيك (أوميغا-3)
غ.م-0.1
حمض البالمتيك
6.7-10.0
حمض الستياريك
1.0-3.0
حمض اللوريك
52.0-59.7
حمض الإيروسيك
غ.م
إجمالي المشبعة
83.4-104.7
إجمالي الأحادية
4.1-8.1
إجمالي المتعددة
0.5-1.6
الرقم اليودي
4-8.5
فيتامين E (مغ/كغ)
غ.م-89
حمض الكابرويك (C6:0): غ.م-0.2
حمض الكابريليك (C8:0): 1.3-3.0
حمض الكابريك (C10:0): 2.4-3.3
حمض اللوريك (C12:0): 52.0-59.7
حمض الميرستيك (C14:0): 20.0-25.0
حمض البالمتيك (C16:0): 6.7-10.0
حمض البالمتوليك (C16:1): غ.م
حمض المارغاريك (C17:0): غ.م
حمض الهبتاديسينويك (C17:1): غ.م
حمض الستياريك (C18:0): 1.0-3.0
حمض الأوليك / أوميغا-9 (C18:1): 4.1-8.0
حمض اللينوليك / أوميغا-6 (C18:2): 0.5-1.5
حمض اللينولينيك / أوميغا-3 (C18:3): غ.م-0.1
حمض الأراكيديك (C20:0): غ.م-0.5
حمض الغادوليك (C20:1): غ.م-0.1
حمض الإيكوزاديينويك (C20:2): غ.م
حمض البهنيك (C22:0): غ.م
حمض الإيروسيك (C22:1): غ.م
حمض الدوكوزاديينويك (C22:2): غ.م
حمض اللجنوسيريك (C24:0): غ.م
حمض النيرفونيك (C24:1): غ.م
الستيرولات (% من الإجمالي):
كوليسترول: 1.4-1.7
براسيكاستيرول: غ.م-2.2
كامبستيرول: 8.2-9.7
ستيغماستيرول: 14.1-15.0
بيتا-سيتوستيرول: 67.0-70.0
دلتا-5-أفيناستيرول: 3.3-4.1
دلتا-7-ستيغماستينول: غ.م-0.3
دلتا-7-أفيناستيرول: غ.م-0.3
ستيرولات أخرى: 1.0-3.0
إجمالي الستيرولات (مغ/كغ): 775-1086
التوكوفيرولات والتوكوترينولات (مغ/كغ):
ألفا-توكوفيرول: غ.م-10
بيتا-توكوفيرول: غ.م-2
غاما-توكوفيرول: غ.م-1
دلتا-توكوفيرول: غ.م
ألفا-توكوترينول: غ.م-73
غاما-توكوترينول: غ.م-8
دلتا-توكوترينول: غ.م-1
إجمالي التوكوفيرولات والتوكوترينولات (مغ/كغ): غ.م-89
الكثافة النسبية: 0.902-0.908 (40°م)
الكثافة الظاهرية (غ/مل): 0.896-0.898 (40°م)
معامل الانكسار: 1.449-1.451
الرقم التصبّني: 244-255
الرقم اليودي: 4-8.5
غير المتصبّنة (غ/كغ): < 15
نقطة الانصهار: 31-34°م
نسبة δ¹³C: —
—
حمض الأوليك (أوميغا-9)
14.4-24.6
حمض اللينوليك (أوميغا-6)
2.4-4.3
حمض اللينولينيك (أوميغا-3)
غ.م-0.3
حمض البالمتيك
6.2-10.6
حمض الستياريك
1.7-3.0
حمض اللوريك
39.7-47.0
حمض الإيروسيك
غ.م
إجمالي المشبعة
64.7-88.1
إجمالي الأحادية
14.4-24.9
إجمالي المتعددة
2.4-4.6
الرقم اليودي
20-28
فيتامين E (مغ/كغ)
غ.م-90
حمض الكابرويك (C6:0): غ.م-0.7
حمض الكابريليك (C8:0): 2.9-6.3
حمض الكابريك (C10:0): 2.7-4.5
حمض اللوريك (C12:0): 39.7-47.0
حمض الميرستيك (C14:0): 11.5-15.5
حمض البالمتيك (C16:0): 6.2-10.6
حمض البالمتوليك (C16:1): غ.م-0.1
حمض المارغاريك (C17:0): غ.م
حمض الهبتاديسينويك (C17:1): غ.م
حمض الستياريك (C18:0): 1.7-3.0
حمض الأوليك / أوميغا-9 (C18:1): 14.4-24.6
حمض اللينوليك / أوميغا-6 (C18:2): 2.4-4.3
حمض اللينولينيك / أوميغا-3 (C18:3): غ.م-0.3
حمض الأراكيديك (C20:0): غ.م-0.5
حمض الغادوليك (C20:1): غ.م-0.2
حمض الإيكوزاديينويك (C20:2): غ.م
حمض البهنيك (C22:0): غ.م
حمض الإيروسيك (C22:1): غ.م
حمض الدوكوزاديينويك (C22:2): غ.م
حمض اللجنوسيريك (C24:0): غ.م
حمض النيرفونيك (C24:1): غ.م
الستيرولات (% من الإجمالي):
كوليسترول: 1.5-1.9
براسيكاستيرول: غ.م-0.2
كامبستيرول: 7.9-9.1
ستيغماستيرول: 13.4-14.7
بيتا-سيتوستيرول: 67.1-69.2
دلتا-5-أفيناستيرول: 3.3-4.6
دلتا-7-ستيغماستينول: غ.م-0.6
دلتا-7-أفيناستيرول: غ.م-0.5
ستيرولات أخرى: 2.9-3.7
إجمالي الستيرولات (مغ/كغ): 816-1339
التوكوفيرولات والتوكوترينولات (مغ/كغ):
ألفا-توكوفيرول: غ.م-11
بيتا-توكوفيرول: غ.م-6
غاما-توكوفيرول: غ.م-3
دلتا-توكوفيرول: غ.م-4
ألفا-توكوترينول: غ.م-70
غاما-توكوترينول: 1-10
دلتا-توكوترينول: غ.م-2
إجمالي التوكوفيرولات والتوكوترينولات (مغ/كغ): غ.م-90
الكثافة النسبية: 0.906-0.909 (40°م)
الكثافة الظاهرية (غ/مل): 0.904-0.906
معامل الانكسار: 1.451-1.453
الرقم التصبّني: 231-244
الرقم اليودي: 20-28
غير المتصبّنة (غ/كغ): < 15
نقطة الانصهار: 21-26°م
نسبة δ¹³C: —
—
حمض الأوليك (أوميغا-9)
12.0-19.0
حمض اللينوليك (أوميغا-6)
1.0-3.5
حمض اللينولينيك (أوميغا-3)
غ.م-0.2
حمض البالمتيك
6.5-10.0
حمض الستياريك
1.0-3.0
حمض اللوريك
45.0-55.0
حمض الإيروسيك
غ.م
إجمالي المشبعة
71.5-98.4
إجمالي الأحادية
12.0-19.4
إجمالي المتعددة
1.0-3.7
الرقم اليودي
14.1-21.0
فيتامين E (مغ/كغ)
غ.م-260
حمض الكابرويك (C6:0): غ.م-0.8
حمض الكابريليك (C8:0): 2.4-6.2
حمض الكابريك (C10:0): 2.6-5.0
حمض اللوريك (C12:0): 45.0-55.0
حمض الميرستيك (C14:0): 14.0-18.0
حمض البالمتيك (C16:0): 6.5-10.0
حمض البالمتوليك (C16:1): غ.م-0.2
حمض المارغاريك (C17:0): غ.م
حمض الهبتاديسينويك (C17:1): غ.م
حمض الستياريك (C18:0): 1.0-3.0
حمض الأوليك / أوميغا-9 (C18:1): 12.0-19.0
حمض اللينوليك / أوميغا-6 (C18:2): 1.0-3.5
حمض اللينولينيك / أوميغا-3 (C18:3): غ.م-0.2
حمض الأراكيديك (C20:0): غ.م-0.2
حمض الغادوليك (C20:1): غ.م-0.2
حمض الإيكوزاديينويك (C20:2): غ.م
حمض البهنيك (C22:0): غ.م-0.2
حمض الإيروسيك (C22:1): غ.م
حمض الدوكوزاديينويك (C22:2): غ.م
حمض اللجنوسيريك (C24:0): غ.م
حمض النيرفونيك (C24:1): غ.م
الستيرولات (% من الإجمالي):
كوليسترول: 0.6-3.7
براسيكاستيرول: غ.م-0.8
كامبستيرول: 8.4-12.7
ستيغماستيرول: 12.0-16.6
بيتا-سيتوستيرول: 62.6-73.1
دلتا-5-أفيناستيرول: 1.4-9.0
دلتا-7-ستيغماستينول: غ.م-2.1
دلتا-7-أفيناستيرول: غ.م-1.4
ستيرولات أخرى: غ.م-2.7
إجمالي الستيرولات (مغ/كغ): 700-1400
التوكوفيرولات والتوكوترينولات (مغ/كغ):
ألفا-توكوفيرول: غ.م-44
بيتا-توكوفيرول: غ.م-248
غاما-توكوفيرول: غ.م-257
دلتا-توكوفيرول: غ.م
ألفا-توكوترينول: غ.م
غاما-توكوترينول: غ.م-60
دلتا-توكوترينول: غ.م
إجمالي التوكوفيرولات والتوكوترينولات (مغ/كغ): غ.م-260
الكثافة النسبية: 0.899-0.914 (40°م)
الكثافة الظاهرية (غ/مل): 0.904-0.907
معامل الانكسار: 1.448-1.452
الرقم التصبّني: 230-254
الرقم اليودي: 14.1-21.0
غير المتصبّنة (غ/كغ): ≤ 10
نقطة الانصهار: —
نسبة δ¹³C: —
Reichert: 4-7
Polenske: 8-12
الأحماض الحرة: خام: 4.0% (كحمض لوريك)
2025/26 (تقديرات أبريل 2026)
الإنتاج العالمي
9.29
مليون طن
الاستهلاك العالمي
8.8
مليون طن
حصة السوق
3.9
%
المصدر: USDA-FAS PSD Online
