للأعلان 
أعلنت سلسلة مطاعم الوجبات السريعة «ستيك آند شيك» عن تحقيق طفرة كبيرة في مبيعاتها، حيث سجلت نمواً بنسبة تتجاوز العشرة في المائة بعد تنفيذ تغييرات جذرية في مكونات وجباتها. وشملت هذه التعديلات استبدال زيوت البذور التقليدية بشحم البقر في عمليات القلي، بالإضافة إلى التحول الكامل لاستخدام لحوم الأبقار المغذاة على الأعشاب بنسبة 100%.
ووفقاً لبيانات من تطبيق «لوكالايز»، تم تعميم استخدام لحوم الأبقار المغذاة والمكتملة النمو على الأعشاب في كافة فروع السلسلة عبر الولايات المتحدة خلال شهر يونيو الماضي. وعلى الرغم من النجاح الذي حققه هذا التحول في جذب شريحة واسعة من المستهلكين المهتمين بجودة المكونات، إلا أن رئيس مجلس إدارة الشركة أكد أن السلسلة لا تزال تواجه تحديات تشغيلية مستمرة أدت إلى مواصلة إغلاق بعض الفروع.
ويعكس هذا التوجه رغبة متزايدة لدى المستهلكين في الحصول على بدائل «أنظف» للوجبات السريعة، حيث أشاد المتابعون للعلامة التجارية بهذه الخطوة، داعين إلى مزيد من الشفافية في سلاسل التوريد. ومع ذلك، يظل تأمين مصادر مستدامة لهذه المكونات على نطاق واسع تحدياً لوجستياً كبيراً للشركات الكبرى.
ولا تعد «ستيك آند شيك» الوحيدة في هذا المسار؛ إذ تقوم شركات كبرى أخرى مثل «ماكدونالدز» باختبار حلول لتقليل استخدام البلاستيك، بينما اتجهت «تاكو تايم نورث ويست» نحو المواد القابلة للتحلل، وربطت «وينديز» أكثر من 100 من فروعها بمشاريع الطاقة الشمسية المجتمعية. تشير ردود فعل السوق الإيجابية تجاه خطوة «ستيك آند شيك» إلى أن كبار اللاعبين في صناعة الأغذية يمكنهم التأثر بتوجهات الإنفاق الاستهلاكي التي تكافئ تحسين جودة الدهون والزيوت المستخدمة.
المصدر: نيوز بريك