للإعلان
تعتزم إدارة الغذاء والدواء في ولاية كارناتاكا الهندية إطلاق تطبيق رقمي جديد لتتبع مسار جمع وبيع والتخلص من زيوت الطهي المستعملة، حيث من المتوقع أن يصبح هذا النظام إلزامياً لجميع المصنعين وتجار الجملة ومشغلي المنشآت الغذائية. وصرح وزير الصحة في الولاية، يو تي قادر، بأن التطبيق سيكون جاهزاً للعمل في غضون ثلاثة أشهر.
وسيتم تطبيق النظام بشكل تجريبي في مدن بنغالورو وميسورو ومانغالورو وهوبالي، قبل تعميمه على مستوى الولاية بأكملها. وسيعمل التطبيق على تسجيل بيانات تصنيع زيت الطهي وتحديد هويات تجار الجملة والمشترين، بالإضافة إلى تتبع حركة الزيت المستعمل بمجرد خروجه من المنشآت الغذائية.
وأوضح الوزير أن هذا الإجراء يهدف إلى منع عودة الزيوت التي تم تسخينها بشكل متكرر إلى المطابخ عبر شبكات إعادة البيع غير الرسمية. وأشار إلى أن المنشآت الكبرى تعمد أحياناً إلى بيع زيوتها المستعملة لمؤسسات أصغر تبحث عن خيارات أرخص ثمناً، محذراً من أن إعادة تسخين الزيت المتكررة تشكل مخاطر صحية جسيمة، حيث يحظر استخدام الزيت الذي تتجاوز فيه نسبة إجمالي المركبات القطبية (TPC) الحد المسموح به وهو 25%.
وبموجب النظام المقترح، سيتعين على الفنادق والمطاعم والمخابز تسجيل كميات الزيت المشتراة وحجم الزيت المستعمل الذي يتم تسليمه. ويجب بيع هذا الزيت حصرياً لوكالات «إعادة استخدام زيت الطهي المستعمل» (RUCO) المعتمدة من قبل هيئة سلامة الأغذية والمعايير في الهند (FSSAI).
كما ستلزم الدائرة الحكومية المنشآت بتسليم ما لا يقل عن 10% إلى 15% من إجمالي زيت الطهي المشتراة شهرياً للوكالات المعتمدة. فعلى سبيل المثال، يتوقع من المنشأة التي تشتري 300 لتر من الزيت شهرياً أن تسلم ما بين 30 إلى 45 لتراً من الزيت المستعمل للجهات المجمعة.
وكشف الوزير أن الولاية نجحت في جمع أكثر من 9.1 مليون لتر من زيوت الطهي المستعملة منذ عام 2022، وتم تسليمها للوكالات المرخصة. وتستهدف المرحلة التالية توسيع نطاق الجمع ليشمل المنازل عبر خدمة الجمع من الباب إلى الباب، على غرار نظام جمع النفايات الرطبة والجافة.
وأكدت حكومة الولاية إمكانية تحويل الزيوت المستعملة إلى وقود للطائرات وديزل حيوي وزيوت للمصابيح. كما أفاد قادر بأن الولاية تخاطب الحكومة المركزية للمطالبة بتخفيف قواعد هيئة سلامة الأغذية والمعايير المتعلقة بتصدير زيوت الطهي، دون الكشف عن تفاصيل التعديلات المقترحة.
المصدر: urbanacres.in