زيت الأفوكادو

حمض الكابرويك (C6:0): غ.م
حمض الكابريليك (C8:0): غ.م
حمض الكابريك (C10:0): غ.م
حمض اللوريك (C12:0): غ.م
حمض الميرستيك (C14:0): غ.م-0.3
حمض البالمتيك (C16:0): 11.0-26.0
حمض البالمتوليك (C16:1): 4.0-17.1
حمض المارغاريك (C17:0): غ.م-0.3
حمض الهبتاديسينويك (C17:1): غ.م-0.1
حمض الستياريك (C18:0): 0.1-1.3
حمض الأوليك / أوميغا-9 (C18:1): 42.0-75.0
حمض اللينوليك / أوميغا-6 (C18:2): 7.8-19.0
حمض اللينولينيك / أوميغا-3 (C18:3): 0.5-2.1
حمض الأراكيديك (C20:0): غ.م-0.7
حمض الغادوليك (C20:1): غ.م-0.3
حمض الإيكوزاديينويك (C20:2): غ.م
حمض البهنيك (C22:0): غ.م-0.5
حمض الإيروسيك (C22:1): غ.م
حمض الدوكوزاديينويك (C22:2): غ.م
حمض اللجنوسيريك (C24:0): غ.م-0.2
حمض النيرفونيك (C24:1): غ.م-0.2

الستيرولات (% من الإجمالي):

كوليسترول: غ.م-0.5
براسيكاستيرول: غ.م-0.5
كامبستيرول: 4.0-8.3
ستيغماستيرول: 0.3-2.0
بيتا-سيتوستيرول: 79.0-93.4
دلتا-5-أفيناستيرول: 2.0-8.0
دلتا-7-ستيغماستينول: غ.م-1.5
دلتا-7-أفيناستيرول: غ.م-1.5
ستيرولات أخرى: غ.م-2.0
كليروستيرول: 1.0-2.5
إجمالي الستيرولات (مغ/كغ): 3000-7500

التوكوفيرولات والتوكوترينولات (مغ/كغ):

ألفا-توكوفيرول: 45-270
بيتا-توكوفيرول: غ.م-36
غاما-توكوفيرول: غ.م-62
دلتا-توكوفيرول: غ.م-70
ألفا-توكوترينول: غ.م-20
غاما-توكوترينول: غ.م-20
دلتا-توكوترينول: غ.م-20
إجمالي التوكوفيرولات والتوكوترينولات (مغ/كغ): 45-478

الكثافة النسبية: 0.910-0.920 (20°م)
الكثافة الظاهرية (غ/مل): —
معامل الانكسار: 1.458-1.470
الرقم التصبّني: 170-202
الرقم اليودي: 78-95
غير المتصبّنة (غ/كغ): ≤ 19.0
نقطة الانصهار: —
نسبة δ¹³C: —