للأعلان 
حذّرت الوكالة الوطنية لإدارة الغذاء والدواء والرقابة في نيجيريا (نافتاك) من أن ملايين الأسر النيجيرية تستهلك دون علمها مواداً كيميائية ضارة في وجباتها اليومية، حيث يقوم تجار ومجهّزون عديمو الضمير بخلط زيت النخيل والفلفل المطحون بأصباغ صناعية محظورة لتحقيق أرباح مرتفعة وسط موجة تضخم غذائي متصاعدة.
ورفعت الجهات الصحية ووكالات حماية المستهلك حالة التأهب القصوى إزاء الانتشار الواسع لأصباغ «سودان III» و«سودان IV»، التي تحوّل زيت الطهي منخفض الجودة والشاحب إلى منتج ذي لون قرمزي عميق ذي مظهر جذاب، يخفي تدهوراً حاداً في الجودة.
يتميّز زيت النخيل الخام طبيعياً بغناه بالبيتا كاروتين، الذي يمنحه لونه البرتقالي المائل إلى الأحمر ويوفّر فيتامينات A وE الأساسية. غير أن المعالجين المحتالين لجأوا إلى الخداع الكيميائي للتعامل مع نقص الإمدادات وارتفاع تكلفة الزيت الممتاز. ويُخلط زيت النخيل منخفض الجودة أو المخفف سراً بأصباغ صناعية غير صالحة للأكل، وشمع الشموع، والنشويات الثقيلة، لتعزيز لونه ولزوجته صناعياً.
وامتدت الممارسات ذاتها إلى سوق الفلفل الجاف، حيث تُخلط بقايا الفلفل الفاسد مع دقيق الكسافا ونشارة الخشب الناعمة وأصباغ النسيج الداكنة وجوز الكولا لتصنيع فلفل حار مغشوش. وتُضاف هذه المواد المغشوشة قبل وصول المنتجات إلى الأسواق المفتوحة بكثير، مما يجعل الكشف البصري من قبل المستهلك العادي أمراً في غاية الصعوبة.
وتُعدّ الآثار الصحية المترتبة على استهلاك أصباغ «سودان» بالغة الخطورة وموثّقة جيداً في الأبحاث السمية العالمية. فصبتا «سودان III» و«سودان IV» هما أصباغ آزو محظورة تصنّفها الهيئات الصحية الدولية كمادة مسرطنة من الفئة الثالثة. وعند ابتلاعها، تخضع هذه المواد الكيميائية الاصطناعية لتفعيل استقلابي في الكبد ينتج عنه وسطاء تفاعليون قادرون على الارتباط بالحمض النووي DNA والتسبب في تأثيرات مطفرة شديدة. ويُعدّ الاستهلاك طويل الأمد لزيت النخيل والفلفل المغشوش عامل خطر كبيراً يرفع احتمال الإصابة بسرطانات الكبد والمثانة والجهاز الهضمي. وعلاوة على ذلك، يُلقي ابتلاع شمع الشموع والنشويات الثقيلة عبئاً مفرطاً على الجهاز الهضمي، مما قد يؤدي إلى انسداد معوي حاد وسوء تغذية مزمن، لا سيما بين الفئات الأكثر ضعفاً كأطفال وكبار السن.
ويؤكد باعة السوق المتمرسون والمدافعون عن سلامة الأغذية أن التمييز بين المنتجات الأصلية والمغشوشة يستلزم تقييماً حسياً دقيقاً. فزيت النخيل الأصلي يتمتع برائحة نواة النخيل الطازجة المميزة ولون طبيعي أفتح قليلاً على السطح. في المقابل، غالباً ما يُظهر الزيت المخلوط بالصبغات احمراراً غير طبيعي شبيهاً بالدم، ويكون ثقيلاً ولزجاً بشكل غير مألوف في الفم، وينبعث منه رائحة كيميائية كريهة. وعند استخدامه في الطهي، يحوّل الزيت المغشوش لون الأسماك واللحوم بسرعة، وهي علامة تحذيرية صارخة تستوجب التخلص الفوري منه. ورغم هذه المؤشرات المعروفة، فإن الحجم الهائل للمنتجات المغشوشة التي تغمر الأسواق الحضرية الكبرى مثل لاغوس يجعل يقظة المستهلك الفردية إجراءً غير كافٍ لمواجهة هذا التهديد الصحي العام المنهجي.
وأصدرت الوكالة الوطنية لإدارة الغذاء والدواء والرقابة ووكالة حماية المستهلك في ولاية لاغوس تحذيرات عامة متكررة ونفّذتا حملات تفتيش في الأسواق لضبط المنتجات المغشوشة. غير أن «نافتاك» تواجه قيداً هيكلياً بالغ الأهمية: إذ تفتقر إلى رقابة تنظيمية مباشرة على السلع الغذائية غير المعبأة في الأسواق المفتوحة وغير الموضوعة في عبوات موحدة مسجلة. وتتيح هذه الفجوة التنظيمية للمعالجين المحتالين العمل بإفلات شبه تام في الأسواق غير الرسمية. ويتطلب التصدي لهذه الأزمة نهجاً حكومياً مشتركاً ومنسّقاً، يجمع بين الرقابة المشددة على الأسواق، وملاحقة الموردين الكيميائيين المتورطين قضائياً، وحملات تثقيف عام واسعة لتمكين المستهلكين من المعرفة اللازمة لكشف المنتجات السامة ورفضها.
ويطالب دعاة حماية المستهلك بشكل متزايد بفرض التعبئة الموحدة الإلزامية وإمكانية التتبع لجميع الزيوت الصالحة للأكل المباعة في الأسواق النيجيرية. فمن خلال اشتراط بيع جميع أنواع زيت النخيل في عبوات مغلقة مسجلة لدى «نافتاك» تحمل أرقام دفعات فريدة، يمكن للسلطات القضاء بفعالية على شبكات الغش غير الرسمية المفتوحة التي تزدهر حالياً. وسيتطلّب هذا التحول استثمارات ضخمة في البنية التحتية للمعالجة المحلية ودعم المنتجين الصغار، لكنه يُعتبر على نطاق واسع الحل المستدام الوحيد لضمان سلامة الأغذية وحماية الصحة العامة من التهديد المنتشر للغش بالمواد الكيميائية الصناعية.
وحتى تُسدّ فجوات الإنفاذ النظامية هذه، سيظلّ تجارة زيت النخيل الأحمر السام الصامتة تُشكّل تهديداً حاداً وغير مُقدَّر كمياً لصحة ورفاهية السكان النيجيريين على المدى الطويل.
المصدر: streamlinefeed.co.ke