زيت بذور الكاميليا (المعروف أيضاً بزيت اليوتشا أو زيت الشاي) هو زيت نباتي يُستخرج من بذور أنواع الكاميليا المزروعة، وأهمها Camellia oleifera، إضافةً إلى C. chekiangoleosa وC. japonica وC. vietnamensis. ويُذكر أنه يختلف عن زيت بذور الشاي المُستخرج من Camellia sinensis (نبات الشاي المشروب). تحتوي بذور الكاميليا على 30-50% من وزنها زيتاً، ويُستخلَص بالكبس البارد أو بالمذيبات.

يعود الموطن الأصلي لنبات الكاميليا الزيتية إلى جنوب الصين، حيث زُرع منذ أكثر من ألفي عام، ويُعدّ من أقدم مصادر الزيت النباتي في المطبخ الصيني التقليدي. تتصدر الصين الإنتاج العالمي لزيت الكاميليا بفارق كبير، حيث يُزرع في مقاطعات هونان وجيانغشي وقوانغشي، ويُعدّ زيتاً استراتيجياً تدعم الحكومة الصينية التوسّع في زراعته. وتنتجه أيضاً فيتنام واليابان بكميات أقل.

يتميز زيت الكاميليا بتركيبٍ غني جداً بحمض الأوليك الأحادي غير المشبع (68-87%)، وهو من أعلى الزيوت النباتية في هذا الحمض، ما يجعله أكثر ثباتاً ومقاومةً للأكسدة من زيت الزيتون. ويحتوي على نسبة منخفضة من الأحماض المشبعة، ونسبة أوميغا-6:أوميغا-3 تبلغ نحو 9:1. كما يحتوي على فيتامين E والفيتوستيرولات ومركّبات البوليفينول المضادة للأكسدة.

لا تتوفر بيانات USDA-FAS مفصلة لإنتاج زيت الكاميليا لأنه يُصنّف ضمن "الزيوت النباتية الأخرى" (رمز HS 1515.90)، ومعظم إنتاجه يُستهلك محلياً داخل الصين. يُعدّ من الزيوت المتخصصة ذات القيمة الغذائية والاقتصادية المرتفعة محلياً. أُضيف زيت بذور الكاميليا رسمياً إلى مواصفة الدستور الغذائي CXS 210 في تعديل عام 2024.

يُستخدم زيت الكاميليا في الصين زيتاً رئيسياً للطهي والقلي لارتفاع نقطة دخانه وثباته الحراري، وفي تحضير السلطات والأطباق التقليدية. كما يُستخدم منذ القدم في مستحضرات العناية بالشعر والبشرة (خصوصاً في اليابان لتنعيم الشعر)، وفي صناعة الصابون ومستحضرات التجميل الفاخرة.