ارتفاع أسعار زيت الزيتون في إستريا مع انطلاق موسم الحصاد وسط تحديات مناخية

انطلقت عمليات حصاد الزيتون في جميع أنحاء منطقة إستريا الكرواتية، حيث بدأ بالفعل إنتاج زيت الموسم الجديد. ومع ذلك، أدت موجات الحرارة الصيفية الطويلة والجفاف إلى زيادة تكاليف الإنتاج، ومن المتوقع أن تدفع الأسعار نحو الارتفاع، وفقاً لما أفادت به تقارير هيئة الإذاعة والتلفزيون الكرواتية (HRT).

ويشير المزارعون في أجزاء من المنطقة إلى أن درجات الحرارة المرتفعة أدت إلى إبطاء نضج الثمار وجعلت عملية الإنتاج أكثر تطلباً. وكان المزارعون الذين تمكنوا من ري أشجارهم في وضع أفضل عموماً مع بدء الحصاد. وفي منطقة غاليجانا بالقرب من بولا، يقوم مزارع الزيتون فابيو شيمونوفيتش، الذي يمتلك 120 شجرة، بحصاد زيتون 'إستريا بجيليكا' من بستان فتي. وصرح شيمونوفيتش بأن الزيتون لا يتبع تقويماً أو ساعة، فعندما تنضج الثمار تكون جاهزة، واصفاً إياها بأنها ساطعة وصفراء اللون. وأضاف أن الأشجار الفتية تنتج حوالي 20 كيلوغراماً من الزيتون، بينما يمكن أن يتراوح إنتاج الأشجار الأكبر سناً بين 60 و100 كيلوغرام للشجرة الواحدة.

وفي منطقة روفينج، يجري الحصاد أيضاً باستخدام الشباك المفرودة تحت الأشجار والهزازات الميكانيكية لتسريع العملية. وأكد المزارع أرديانو ناديتشيتش على أهمية وجود فريق منسق جيداً، حيث يقوم البعض بهز الأشجار بينما يجمع الآخرون الزيتون لتجنب أي تأخير. وبمجرد قطف الثمار، تُنقل إلى المعصرة في أسرع وقت ممكن، حيث يعد المعالجة السريعة أمراً حيوياً للحفاظ على جودة زيت الزيتون البكر الممتاز.

وعلى الرغم من ظروف النمو الصعبة، تعتبر الإنتاجية في بعض المعاصر مرضية حالياً. وأوضح إيمانويل غروبيتش، وهو مزارع وصاحب معصرة في بالي، أن الإنتاجية جيدة للغاية، مشيراً إلى أن الثمار خفيفة الوزن وبسبب درجات الحرارة المرتفعة، فعند قسمة كمية الزيت على وزن الثمار، يتم الحصول على عوائد جيدة تتراوح بين 10% و14%، مما يعني الحصول على 10 إلى 14 ليتراً من الزيت لكل 100 كيلوغرام من الزيتون.

وتُظهر الزيوت المبكرة خصائص مميزة لزيت الزيتون الإستري عالي الجودة. وذكر ساندي شيافالون، صاحب معصرة في فودنيان، أن الزيوت متوازنة للغاية في البداية، مع غياب المرارة وظهور حدة قوية وواضحة وروائح خضراء طازجة. ومع ذلك، من المتوقع أن تنعكس تكاليف الري المتزايدة والنفقات الأخرى في أسعار التجزئة. وتوقع المزارع باولو كاليبتش أن يتراوح سعر ليتر الزيت العضوي بين 36 و40 يورو، معتبراً ذلك الحد الأدنى للإنتاج العضوي لتبرير الجهد المبذول.

يأتي هذا الحصاد في وقت تواصل فيه إستريا تعزيز سمعتها الدولية، حيث تم اختيارها كأفضل منطقة لزيت الزيتون في العالم للعام العاشر على التوالي من قبل دليل دولي رائد، مع حصول نوعين من زيوتها على الدرجة النهائية الكاملة (100 نقطة) هذا العام.

المصدر: كرواتيا ويك