للإعلان
حصدت مزرعة «فيدرا» لأشجار الزيتون (Fedra Olive Grove)، وهي مؤسسة عائلية تقع بالقرب من منطقة «كوليكتور» في نيو ساوث ويلز، لقب «بطل منتجي زيت الزيتون الأسترالي» ضمن جوائز ملبورن الملكية للأغذية الأسترالية المرموقة. تأسست المزرعة في عام 1999 على يد سبيروس (جيف) وفيدرا كونستانتينو، بدافع الرغبة في إحياء تراثهما اليوناني وتقديم زيت زيتون عالي الجودة في السوق الأسترالية.
وتدير المنشأة حالياً أكثر من 6000 شجرة زيتون، وتعتمد في إنتاجها على معصرة زيت زيتون إيطالية متخصصة لاستخلاص زيت الزيتون البكر ممتاز. وأوضح جيف كونستانتينو أن سر نجاحهم يكمن في التوازن الدقيق أثناء عملية الحصاد؛ حيث يتحكمون في التوقيت للموازنة بين الإنتاج المبكر الذي يعطي كميات أقل ولكن بنكهة أقوى، والحصاد المتأخر الذي يوفر إنتاجية أعلى ولكن بمذاق أقل حدة. وتقدم العلامة التجارية خطين متميزين: زيت «فيدرا» للباحثين عن نكهة قوية على الطراز الأوروبي، و«مزيج جيف» (Jeff’s Blend) وهو بديل أخف تفضله المطاعم المحلية.
وتعد خلو الزيوت من المواد الكيميائية نقطة بيع رئيسية للمنتج، مما ساهم في بناء قاعدة عملاء مخلصين تمتد لأكثر من 15 عاماً. وقد تم تأكيد جودة منتجات «فيدرا» من قبل لجنة تحكيم برئاسة خبيرة المعهد العالمي لعافية الزيتون (Olive Wellness Institute)، كلوديا غيوم. وأشارت غيوم إلى أن الزيوت الفائزة أظهرت روائح حيوية، وتعقيداً متناغماً، ونضارة استثنائية، وهي سمة اعتبرتها ميزة تنافسية كبيرة للمنتجين الأستراليين.
ويضاف هذا الفوز الأخير إلى سجل حافل من الجوائز بدأ منذ عام 2009. كما أثبتت مزرعة «فيدرا» كفاءتها على الساحة الدولية، حيث حصلت على ميداليات ذهبية في مسابقات عالمية متفوقة على منتجين تقليديين من إيطاليا واليونان. ورغم تحديات الصناعة، تظل عائلة كونستانتينو ملتزمة بالحفاظ على معاييرها العالية ودعوة المستهلكين لتجربة منتجات المزرعة مباشرة.
المصدر: Region Canberra