حليب كامل الدسم مقابل الحليب منخفض الدسم: دراسة تكشف أخيرًا أيهما أكثر صحة لقلبك

كشفت دراسة استمرت لعقود عن مدى صحة الحليب كامل الدسم والحليب منخفض الدسم، وخلص الباحثون إلى أن أحدهما أكثر أمانًا على القلب.

حلّل الخبراء بيانات صحية تمتد على مدى ثلاثة عقود ووجدوا أن مستوى الدهن في الحليب يؤثر على خطر الوفاة بأمراض القلب.

الدراسة التي نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية استخدمت بيانات من ثلاث فحوصات لصحة القلب والأوعية الدموية أجريت بين عامي 1974 و1988.

تابع الباحثون في النرويج بيانات 73,860 شخصًا، بمتوسط عمر 41 عامًا، على مدى 33 عامًا، وسجّلوا 26,393 حالة وفاة، منها 8,590 وفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.

ووجدوا أن الذين شربوا الحليب كامل الدسم كانت لديهم مخاطر وفاة أعلى من أولئك الذين شربوا الحليب منخفض الدسم.

تمكن الباحثون من إجراء هذه المقارنة بسبب سياق تاريخي فريد؛ ففي السبعينيات كان معظم الناس في النرويج يشربون الحليب كامل الدسم، لكن بحلول الثمانينيات أصبح عدد أكبر يشرب الحليب منخفض الدسم، مما أتاح دراسة الآثار الصحية طويلة المدى لكلا النوعين.

الذين شربوا أكبر كميات من الحليب في الدراسة كانت لديهم زيادة بنسبة 22% في خطر الوفاة لأي سبب، وزيادة بنسبة 12% في خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية مقارنة بالذين شربوا أقل كمية.

لكن التحليل الإضافي كشف أن الحليب كامل الدسم على وجه الخصوص هو الذي يقود هذه الزيادة في خطر الوفاة.

وعند مقارنة الحليب كامل الدسم بالحليب منخفض الدسم مع ضبط النتائج بناءً على كمية الاستهلاك، وجد الباحثون أن تناول الحليب منخفض الدسم ارتبط بانخفاض خطر الوفاة بنسبة 11% وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية بنسبة 7% مقارنة بالحليب كامل الدسم.

وظلت النتائج ثابتة حتى بعد استبعاد حالات الوفاة المبكرة أو المشاركين الذين لديهم أمراض مسبقة.

ومع ذلك، وُجد أن شاربي الحليب منخفض الدسم كانوا غالبًا من النساء، ومن ذوي التعليم العالي، وغير مدخنين، مقارنة بشاربي الحليب كامل الدسم الذين كانوا غالبًا مدخنين حاليين.

وخلص مؤلفو الدراسة إلى أن:

"ارتباط استهلاك الحليب بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفاة لأي سبب يختلف حسب نوع الحليب، حيث وُجدت ارتباطات إيجابية للحليب كامل الدسم، بينما كان الحليب منخفض الدسم مرتبطًا بانخفاض طفيف في خطر الإصابة بأمراض القلب الإقفارية والوفاة لأي سبب عند مقارنته بالحليب كامل الدسم."

وتتوافق هذه النتائج مع نصائح هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية (NHS) الحالية، حيث توضح الهيئة أن معظم الدهون في الحليب ومنتجات الألبان هي دهون مشبعة، والتي عند تناولها بكميات كبيرة قد تساهم في زيادة الوزن، كما أن النظام الغذائي الغني بالدهون المشبعة يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتات الدماغية.

‍
المصدر: Independent