الاتحاد الأوروبي يفرض حدوداً أشد صرامةً للملوثات في أغذية الرضع وصغار الأطفال عبر خطة تنفيذ على ثلاث مراحل

أصدرت المفوضية الأوروبية لائحتين جديدتين في 30 يوليو 2026، تُعدّلان أحكام اللائحة (الاتحاد الأوروبي) 2023/915 بشأن الحدود القصوى لبعض الملوثات في الأغذية، وذلك في إطار تشديد الضوابط على ثلاثة ملوثات تتشكّل أثناء التصنيع في أغذية الرضع وصغار الأطفال.

تُعنى اللائحة (الاتحاد الأوروبي) 2026/1825 بوضع حدود قصوى جديدة وتشديد الحدود القائمة لمادة 3-أحادي كلورو البروبانيديول (3-MCPD) وإستراتها الدهنية، وكذلك إسترات الأحماض الدهنية الإيبيدية (glycidyl fatty acid esters)، عبر تعديل البندين 5.3 و5.4 من الملحق الأول للائحة 2023/915. ويسري معظم أحكامها اعتباراً من 19 أغسطس 2026، في حين تدخل الحدود الخاصة بحليب الرضع والأغذية المعتمدة على الحبوب المصنّعة المخصصة للرضع وصغار الأطفال حيّز التنفيذ في 1 يناير 2027.

أما اللائحة (الاتحاد الأوروبي) 2026/1890 فتُدخل للمرة الأولى حدوداً قصوى لمجموع الفيوران و2-ميثيل فيوران و3-ميثيل فيوران، معبَّراً عنها بالفيوران، على أن يبدأ تطبيقها في 1 يناير 2028.

أبرز التعديلات بموجب اللائحة 2026/1825:

بالنسبة إلى أغذية الرضع والأغذية المعتمدة على الحبوب المصنّعة المخصصة للرضع وصغار الأطفال، وكذلك الزيوت والدهون النباتية وزيوت السمك وزيوت الكائنات البحرية الأخرى المخصصة لإنتاج هذه الأغذية، حُدِّد الحد الأقصى لمجموع 3-MCPD وإستراته الدهنية، المُعبَّر عنه بالـ3-MCPD، بـ1,250 ميكروغرام/كيلوغرام لزيت جوز الهند، وزيت الذرة، وزيت بذور اللفت، وزيت دوار الشمس، وزيت فول الصويا، وزيت نوى النخيل، وزيت الزيتون (بما في ذلك زيت الزيتون المكرر والبكر)، وكذلك للمخاليط التي تحتوي على هذه الزيوت والدهون فقط. أما الزيوت والدهون النباتية الأخرى، وزيت السمك، وزيوت الكائنات البحرية الأخرى، والمخاليط التي تحتوي عليها فقط، فقد رُفِع الحد الأقصى إلى 2,500 ميكروغرام/كيلوغرام. وأُعيد تصنيف زيت الزيتون المكرر صراحةً ضمن فئة «الزيوت النباتية الأخرى»، وهو ما يعني انطباق سقف 2,500 ميكروغرام/كيلوغرام عليه، لإنهاء الغموض الذي كان سائداً في الإطار التنظيمي السابق.

أما الحد الأقصى لإسترات الأحماض الدهنية الإيبيدية، المُعبَّر عنها بالإيبيدول، فقد ثُبِّت عند 1,000 ميكروغرام/كيلوغرام للفئات نفسها. كما وُسِّع نطاق هذا الحد صراحةً ليشمل إسترات 3-أحادي برومو البروبانيديول (3-MBPD) الدهنية وإسترات 3-أحادي يودو البروبانيديول (3-MIPD) الدهنية، التي تُقاس إلى جانب إسترات الأحماض الدهنية الإيبيدية عند استخدام الأساليب التحليلية غير المباشرة، لا سيما في الزيوت البحرية.

وفيما يخص الأغذية المركّبة التي يتجاوز محتواها من الدهون 5% وتحتوي على زيوت ودهون نباتية مضافة و/أو زيت سمك و/أو زيوت كائنات بحرية أخرى، تدخل الحدود القصوى الجديدة حيّز التطبيق في 19 أغسطس 2026. ولم يُحدَّد بعد أيّ سقف لمنتجات اللحوم والأسماك المقلية أو المقلية بعد تتبيلها، إذ أشارت المفوضية إلى أنه سيجري وضع الحدود ذات الصلة بعد استكمال الأبحاث حول عوامل تكوّن الملوّثات، وهو ما يُتوقَّع أن يتمّ بعد عام 2027.

أبرز التعديلات بموجب اللائحة 2026/1890:

يُدخل البند الجديد 5.6 حدوداً قصوى لمجموع الفيوران و2-ميثيل فيوران و3-ميثيل فيوران، المُعبَّر عنه بالفيوران، وتسري على أغذية الرضع وصغار الأطفال اعتباراً من 1 يناير 2028. وتُحتسب الحدود استناداً إلى التركيزات بالحدّ الأدنى، على افتراض أن جميع القيم دون حدّ التقدير الكمي تساوي صفراً. ويُطبَّق معامل قدره 0.83 على مستويَي 2-ميثيل فيوران و3-ميثيل فيوران، بحيث يُحتسب الحد الأقصى على أساس: الفيوران + 0.83 × 2-ميثيل فيوران + 0.83 × 3-ميثيل فيوران.

إرشادات للمصدّرين والمصنّعين:

توصي مجموعة CIRS، التي أعدّت هذا التحليل، بأن يبادر مصدّرو أغذية الرضع وصغار الأطفال إلى إجراء فحوصات أساس لمنتجاتهم للكشف عن 3-MCPD وإسترات الأحماض الدهنية الإيبيدية والفيوران وميثيل فيوران، وتقييم فجوات الامتثال أمام الحدود القصوى الجديدة. كما ينبغي أن تُرتَّب الاستعدادات وفق مواعيد التنفيذ الرئيسية: 1 يناير 2027 و1 يناير 2028.

على صعيد التوريد، وبما أن 3-MCPD وإسترات الأحماض الدهنية الإيبيدية تنشأ أساساً من الزيوت النباتية المكرّرة، ولا سيّما زيت النخيل، فإن اختيار موردين قادرين على تقديم زيوت منخفضة المحتوى من هذه الملوثات، وإعادة ضبط نسب الزيوت والدهون في التركيبات، يُعدّان من الأدوات الفعّالة لخفض مستويات الملوثات في المنتجات النهائية. ويجب أن ينتبه المصنّعون إلى أن الحدود الجديدة للزيوت الصالحة للأكل الخام – 500 ميكروغرام/كيلوغرام لمادة 3-MCPD و250 ميكروغرام/كيلوغرام لإسترات الأحماض الدهنية الإيبيدية – أكثر صرامةً من تلك المطبَّقة على الزيوت الصالحة للأكل العامة.

على صعيد التصنيع، يُعدّ الفيوران منتجاً ثانوياً لعمليات التعقيم. ويمكن الحدّ من تكوّنه عبر ضبط درجة حرارة التعقيم ومدّته، واعتماد التسخين على مراحل، وتحسين حجم الفراغ العلوي في المنتجات المعلّبة. كما ينبغي على المنتجين بناء قدرات اختبار داخلية للفيوران وميثيل فيوران، واحتساب المستوى المُجمَّع وفق الصيغة المحدّدة في اللائحة.

أمّا مصنّعو الأغذية المركّبة، فينبغي عليهم مراجعة أنواع الزيوت والدهون المستخدمة في تركيباتهم، واحتساب حدود الامتثال الملائمة استناداً إلى نسبة الدهون. ورغم الإعفاء المؤقت لمنتجات اللحوم والأسماك المقلية أو المقلية بعد تتبيلها من الحدود القصوى، يتعيّن على المصنّعين مواصلة متابعة التطورات التشريعية اللاحقة.

خلاصة القول، أصدر الاتحاد الأوروبي في آنٍ واحد لائحتين جديدتين تُشددان بقدر ملحوظ الرقابة على 3-MCPD وإسترات الأحماض الدهنية الإيبيدية والفيوران وميثيل فيوران، إذ ترسيان حدوداً قصوى محددة ومشددّة لأغذية الرضع وصغار الأطفال، وتضعان مواعيد تنفيذ متعدّدة. وستُلقي هذه التغييرات أعباء امتثال جوهرية على طول سلسلة القيمة على مصدّري أغذية الرضع وصغار الأطفال، وكذلك على مصنّعي الأغذية المركّبة المحتوية على زيوت ودهون. ويُنصح أصحاب الأعمال باعتماد أغسطس 2026 ويناير 2027 و1 يناير 2028 ثلاث محطات رئيسية، مع العمل بالتوازي على فحص المواد الخام من الزيوت والدهون وتحسينها، وتطوير عمليات الإنتاج، وإجراء الاختبارات والتحقّقات الدورية.

المصدر: مجموعة CIRS