زيت النخيل (عالي الأوليك)

حمض الكابرويك (C6:0): غ.م
حمض الكابريليك (C8:0): غ.م
حمض الكابريك (C10:0): غ.م
حمض اللوريك (C12:0): غ.م-0.6
حمض الميرستيك (C14:0): غ.م-0.8
حمض البالمتيك (C16:0): 23.0-38.0
حمض البالمتوليك (C16:1): غ.م-0.8
حمض المارغاريك (C17:0): غ.م-0.2
حمض الهبتاديسينويك (C17:1): غ.م
حمض الستياريك (C18:0): 1.5-4.5
حمض الأوليك / أوميغا-9 (C18:1): 48.0-60.0
حمض اللينوليك / أوميغا-6 (C18:2): 9.0-17.0
حمض اللينولينيك / أوميغا-3 (C18:3): غ.م-0.6
حمض الأراكيديك (C20:0): غ.م-0.4
حمض الغادوليك (C20:1): غ.م-0.2
حمض الإيكوزاديينويك (C20:2): غ.م-0.5
حمض البهنيك (C22:0): غ.م-0.3
حمض الإيروسيك (C22:1): غ.م
حمض الدوكوزاديينويك (C22:2): غ.م
حمض اللجنوسيريك (C24:0): غ.م-0.2
حمض النيرفونيك (C24:1): غ.م

الستيرولات (% من الإجمالي):

كوليسترول: 1.7-4.7
براسيكاستيرول: غ.م-0.4
كامبستيرول: 16.6-21.9
ستيغماستيرول: 11.2-15.5
بيتا-سيتوستيرول: 57.2-67.0
دلتا-5-أفيناستيرول: غ.م-1.9
دلتا-7-ستيغماستينول: غ.م-0.2
دلتا-7-أفيناستيرول: غ.م-1.0
ستيرولات أخرى: غ.م-3.8
إجمالي الستيرولات (مغ/كغ): 519-1723

التوكوفيرولات والتوكوترينولات (مغ/كغ):

ألفا-توكوفيرول: 49-188
بيتا-توكوفيرول: غ.م
غاما-توكوفيرول: 4-138
دلتا-توكوفيرول: غ.م-31
ألفا-توكوترينول: 74-256
غاما-توكوترينول: 406-887
دلتا-توكوترينول: 33-86
إجمالي التوكوفيرولات والتوكوترينولات (مغ/كغ): 562-1417

الكثافة النسبية: 0.896-0.910 (50°م)
الكثافة الظاهرية (غ/مل): غ.م
معامل الانكسار: 1.459-1.462
الرقم التصبّني: 189-199
الرقم اليودي: 58-75
غير المتصبّنة (غ/كغ): ≤ 12
نقطة الانصهار: —
نسبة δ¹³C: —

متطلبات خاصة: حمض الأوليك (C18:1) ≥ 48%