اللغة
مرجع موسع يقع في أكثر من أربعمائة صفحة، يأخذ القارئ من تعريف الزيوت والدهون وتركيبها الكيميائي إلى مصادرها النباتية والحيوانية.
يغطي بعد ذلك سلسلة الإنتاج كاملة: طرق الاستخلاص بالعصر والمذيبات، ثم مراحل التكرير ودورها في تحسين الجودة، وصناعة الزيوت المهدرجة لإنتاج السمن والمارجرين.
يختم بالصناعات المرتبطة مثل الصابون والورنيشات وفصل الجليسرين والأحماض الدهنية — مما يجعله مناسبًا كمرجع دراسي ومهني في آن واحد.