للأعلان 
خبير وقاضي دولي في زيت الزيتون عضو الجمعية العلمية للصناعات الغذائية – جامعة الاسكندرية
عندما ذهبت مع مجموعة من الأصدقاء الإسبان لزيارة صديقي الأستاذ/ صالح العمري – صاحب مؤسسة كبيرة متخصصة في عصر زيت الزيتون (البركة) – وجدته مشغولاً مع فريقه في التفكير بكيفية التخلص من مخلفات العصر.
طلبت منه أن يعرض علينا موضوع المخلفات (الثفل، الأوراق، الأفرع الصغيرة، والماء الخضري) التي تسبب تلوثاً بيئياً كبيراً، فانطلق في النقاش الذي كان مثمراً للغاية. وفي سياق الحديث، طرح أصدقائي الإسبان مشروعاً أوروبياً حديثاً يُعرف بـ OLinWASTE كحل واعد لهذه المشكلة.
تعمل مجموعة BIOIND البحثية على استخراج المركبات النشطة بيولوجياً من المخلفات باستخدام تقنيات صديقة للبيئة (مثل الماء المضغوط وأغشية الترشيح). وتُستخدم هذه المستخلصات الغنية بالبوليفينولات والسكريات في تجارب تعزيز نمو النباتات بالتعاون مع جامعة لا سابينزا.
بعد انتهاء المرحلة البحثية، سيتم تعميم نموذج OLinWASTE على المنتجين في مصر والعالم، مما يساهم في تحقيق أهداف الاتحاد الأوروبي للمناخ، ويجعل إنتاج زيت الزيتون أكثر صداقة للبيئة وذا قيمة مضافة.
سعد جداً صديقي الأستاذ/ صالح العمري بهذا النقاش الذي فتح باب الأمل في تحويل مخلفات العصر من نقمة إلى نعمة، وإضافة قيمة مضافة لعملية العصر.
