زيت دوّار الشمس متوسط الأوليك

حمض الكابرويك (C6:0): غ.م
حمض الكابريليك (C8:0): غ.م
حمض الكابريك (C10:0): غ.م
حمض اللوريك (C12:0): غ.م
حمض الميرستيك (C14:0): غ.م-1
حمض البالمتيك (C16:0): 4.0-5.5
حمض البالمتوليك (C16:1): غ.م-0.05
حمض المارغاريك (C17:0): غ.م-0.05
حمض الهبتاديسينويك (C17:1): غ.م-0.06
حمض الستياريك (C18:0): 2.1-5.0
حمض الأوليك / أوميغا-9 (C18:1): 43.1-71.8
حمض اللينوليك / أوميغا-6 (C18:2): 18.7-45.3
حمض اللينولينيك / أوميغا-3 (C18:3): غ.م-0.5
حمض الأراكيديك (C20:0): 0.2-0.4
حمض الغادوليك (C20:1): 0.2-0.3
حمض الإيكوزاديينويك (C20:2): غ.م
حمض البهنيك (C22:0): 0.6-1.1
حمض الإيروسيك (C22:1): غ.م
حمض الدوكوزاديينويك (C22:2): غ.م-0.09
حمض اللجنوسيريك (C24:0): 0.3-0.4
حمض النيرفونيك (C24:1): غ.م

الستيرولات (% من الإجمالي):

كوليسترول: 0.1-0.2
براسيكاستيرول: غ.م-0.1
كامبستيرول: 9.1-9.6
ستيغماستيرول: 9.0-9.3
بيتا-سيتوستيرول: 56-58
دلتا-5-أفيناستيرول: 4.8-5.3
دلتا-7-ستيغماستينول: 7.7-7.9
دلتا-7-أفيناستيرول: 4.3-4.4
ستيرولات أخرى: 5.4-5.8
إجمالي الستيرولات (مغ/كغ): 500-1760

التوكوفيرولات والتوكوترينولات (مغ/كغ):

ألفا-توكوفيرول: 488-668
بيتا-توكوفيرول: 19-52
غاما-توكوفيرول: 2.3-19.0
دلتا-توكوفيرول: غ.م-1.6
ألفا-توكوترينول: غ.م
غاما-توكوترينول: غ.م
دلتا-توكوترينول: غ.م
إجمالي التوكوفيرولات والتوكوترينولات (مغ/كغ): 509-741

الكثافة النسبية: 0.914-0.916 (20°م)
الكثافة الظاهرية (غ/مل): —
معامل الانكسار: 1.461-1.471 (25°م)
الرقم التصبّني: 190-191
الرقم اليودي: 94-122
غير المتصبّنة (غ/كغ): < 15
نقطة الانصهار: —
نسبة δ¹³C: —

—