زيت بذور دوّار الشمس

حمض الكابرويك (C6:0): غ.م
حمض الكابريليك (C8:0): غ.م
حمض الكابريك (C10:0): غ.م
حمض اللوريك (C12:0): غ.م-0.1
حمض الميرستيك (C14:0): غ.م-0.2
حمض البالمتيك (C16:0): 5.0-7.6
حمض البالمتوليك (C16:1): غ.م-0.3
حمض المارغاريك (C17:0): غ.م-0.2
حمض الهبتاديسينويك (C17:1): غ.م-0.1
حمض الستياريك (C18:0): 2.7-6.5
حمض الأوليك / أوميغا-9 (C18:1): 14.0-43.0
حمض اللينوليك / أوميغا-6 (C18:2): 45.4-74.0
حمض اللينولينيك / أوميغا-3 (C18:3): غ.م-0.3
حمض الأراكيديك (C20:0): 0.1-0.5
حمض الغادوليك (C20:1): غ.م-0.3
حمض الإيكوزاديينويك (C20:2): غ.م
حمض البهنيك (C22:0): 0.3-1.5
حمض الإيروسيك (C22:1): غ.م-0.3
حمض الدوكوزاديينويك (C22:2): غ.م-0.3
حمض اللجنوسيريك (C24:0): غ.م-0.5
حمض النيرفونيك (C24:1): غ.م

الستيرولات (% من الإجمالي):

كوليسترول: غ.م-0.7
براسيكاستيرول: غ.م-0.2
كامبستيرول: 6.5-13.0
ستيغماستيرول: 6.0-13.0
بيتا-سيتوستيرول: 50-70
دلتا-5-أفيناستيرول: غ.م-6.9
دلتا-7-ستيغماستينول: 6.5-24.0
دلتا-7-أفيناستيرول: 3.0-7.5
ستيرولات أخرى: غ.م-5.3
إجمالي الستيرولات (مغ/كغ): 2400-5000

التوكوفيرولات والتوكوترينولات (مغ/كغ):

ألفا-توكوفيرول: 403-935
بيتا-توكوفيرول: غ.م-45
غاما-توكوفيرول: غ.م-34
دلتا-توكوفيرول: غ.م-7.0
ألفا-توكوترينول: غ.م
غاما-توكوترينول: غ.م
دلتا-توكوترينول: غ.م
إجمالي التوكوفيرولات والتوكوترينولات (مغ/كغ): 440-1520

الكثافة النسبية: 0.916-0.923 (20°م)
الكثافة الظاهرية (غ/مل): —
معامل الانكسار: 1.461-1.475
الرقم التصبّني: 187-194
الرقم اليودي: 118-141
غير المتصبّنة (غ/كغ): ≤ 15
نقطة الانصهار: —
نسبة δ¹³C: —

—