زيت بذور القرطم عالي الأوليك

حمض الكابرويك (C6:0): غ.م
حمض الكابريليك (C8:0): غ.م
حمض الكابريك (C10:0): غ.م
حمض اللوريك (C12:0): غ.م-0.2
حمض الميرستيك (C14:0): غ.م-0.2
حمض البالمتيك (C16:0): 3.6-6.0
حمض البالمتوليك (C16:1): غ.م-0.2
حمض المارغاريك (C17:0): غ.م-0.1
حمض الهبتاديسينويك (C17:1): غ.م-0.1
حمض الستياريك (C18:0): 1.5-2.4
حمض الأوليك / أوميغا-9 (C18:1): 70.0-83.7
حمض اللينوليك / أوميغا-6 (C18:2): 9.0-19.9
حمض اللينولينيك / أوميغا-3 (C18:3): غ.م-1.2
حمض الأراكيديك (C20:0): 0.3-0.6
حمض الغادوليك (C20:1): 0.1-0.5
حمض الإيكوزاديينويك (C20:2): غ.م
حمض البهنيك (C22:0): غ.م-0.4
حمض الإيروسيك (C22:1): غ.م-0.3
حمض الدوكوزاديينويك (C22:2): غ.م
حمض اللجنوسيريك (C24:0): غ.م-0.3
حمض النيرفونيك (C24:1): غ.م-0.3

الستيرولات (% من الإجمالي):

كوليسترول: غ.م-0.5
براسيكاستيرول: غ.م-2.2
كامبستيرول: 8.9-19.9
ستيغماستيرول: 2.9-8.9
بيتا-سيتوستيرول: 40.1-66.9
دلتا-5-أفيناستيرول: 0.2-8.9
دلتا-7-ستيغماستينول: 3.4-16.4
دلتا-7-أفيناستيرول: غ.م-8.3
ستيرولات أخرى: 4.4-11.9
إجمالي الستيرولات (مغ/كغ): 2000-4100

التوكوفيرولات والتوكوترينولات (مغ/كغ):

ألفا-توكوفيرول: 234-660
بيتا-توكوفيرول: غ.م-13
غاما-توكوفيرول: غ.م-44
دلتا-توكوفيرول: غ.م-6
ألفا-توكوترينول: غ.م
غاما-توكوترينول: غ.م-10
دلتا-توكوترينول: غ.م
إجمالي التوكوفيرولات والتوكوترينولات (مغ/كغ): 250-700

الكثافة النسبية: 0.913-0.919 (20°م)؛ 0.910-0.916 (25°م)
الكثافة الظاهرية (غ/مل): —
معامل الانكسار: 1.460-1.464 (40°م)؛ 1.466-1.470 (25°م)
الرقم التصبّني: 186-194
الرقم اليودي: 80-100
غير المتصبّنة (غ/كغ): ≤ 10
نقطة الانصهار: —
نسبة δ¹³C: —

حمض الأوليك: ≥ 70% من إجمالي الأحماض الدهنية