ستيارين نواة النخيل

حمض الكابرويك (C6:0): غ.م-0.2
حمض الكابريليك (C8:0): 1.3-3.0
حمض الكابريك (C10:0): 2.4-3.3
حمض اللوريك (C12:0): 52.0-59.7
حمض الميرستيك (C14:0): 20.0-25.0
حمض البالمتيك (C16:0): 6.7-10.0
حمض البالمتوليك (C16:1): غ.م
حمض المارغاريك (C17:0): غ.م
حمض الهبتاديسينويك (C17:1): غ.م
حمض الستياريك (C18:0): 1.0-3.0
حمض الأوليك / أوميغا-9 (C18:1): 4.1-8.0
حمض اللينوليك / أوميغا-6 (C18:2): 0.5-1.5
حمض اللينولينيك / أوميغا-3 (C18:3): غ.م-0.1
حمض الأراكيديك (C20:0): غ.م-0.5
حمض الغادوليك (C20:1): غ.م-0.1
حمض الإيكوزاديينويك (C20:2): غ.م
حمض البهنيك (C22:0): غ.م
حمض الإيروسيك (C22:1): غ.م
حمض الدوكوزاديينويك (C22:2): غ.م
حمض اللجنوسيريك (C24:0): غ.م
حمض النيرفونيك (C24:1): غ.م

الستيرولات (% من الإجمالي):

كوليسترول: 1.4-1.7
براسيكاستيرول: غ.م-2.2
كامبستيرول: 8.2-9.7
ستيغماستيرول: 14.1-15.0
بيتا-سيتوستيرول: 67.0-70.0
دلتا-5-أفيناستيرول: 3.3-4.1
دلتا-7-ستيغماستينول: غ.م-0.3
دلتا-7-أفيناستيرول: غ.م-0.3
ستيرولات أخرى: 1.0-3.0
إجمالي الستيرولات (مغ/كغ): 775-1086

التوكوفيرولات والتوكوترينولات (مغ/كغ):

ألفا-توكوفيرول: غ.م-10
بيتا-توكوفيرول: غ.م-2
غاما-توكوفيرول: غ.م-1
دلتا-توكوفيرول: غ.م
ألفا-توكوترينول: غ.م-73
غاما-توكوترينول: غ.م-8
دلتا-توكوترينول: غ.م-1
إجمالي التوكوفيرولات والتوكوترينولات (مغ/كغ): غ.م-89

الكثافة النسبية: 0.902-0.908 (40°م)
الكثافة الظاهرية (غ/مل): 0.896-0.898 (40°م)
معامل الانكسار: 1.449-1.451
الرقم التصبّني: 244-255
الرقم اليودي: 4-8.5
غير المتصبّنة (غ/كغ): < 15
نقطة الانصهار: 31-34°م
نسبة δ¹³C: —

—