زيت الفول السوداني

حمض الكابرويك (C6:0): غ.م
حمض الكابريليك (C8:0): غ.م
حمض الكابريك (C10:0): غ.م
حمض اللوريك (C12:0): غ.م-0.1
حمض الميرستيك (C14:0): غ.م-0.1
حمض البالمتيك (C16:0): 5.0-14.0
حمض البالمتوليك (C16:1): غ.م-0.2
حمض المارغاريك (C17:0): غ.م-0.1
حمض الهبتاديسينويك (C17:1): غ.م-0.1
حمض الستياريك (C18:0): 1.0-4.5
حمض الأوليك / أوميغا-9 (C18:1): 35.0-80.0
حمض اللينوليك / أوميغا-6 (C18:2): 4.0-43.0
حمض اللينولينيك / أوميغا-3 (C18:3): غ.م-0.5
حمض الأراكيديك (C20:0): 0.7-2.0
حمض الغادوليك (C20:1): 0.7-3.2
حمض الإيكوزاديينويك (C20:2): غ.م
حمض البهنيك (C22:0): 1.5-4.5
حمض الإيروسيك (C22:1): غ.م-0.6
حمض الدوكوزاديينويك (C22:2): غ.م
حمض اللجنوسيريك (C24:0): 0.5-2.5
حمض النيرفونيك (C24:1): غ.م-0.3

الستيرولات (% من الإجمالي):

كوليسترول: غ.م-3.8
براسيكاستيرول: غ.م-0.2
كامبستيرول: 12.0-19.8
ستيغماستيرول: 5.4-13.2
بيتا-سيتوستيرول: 47.4-69.0
دلتا-5-أفيناستيرول: 5.0-18.8
دلتا-7-ستيغماستينول: غ.م-5.1
دلتا-7-أفيناستيرول: غ.م-5.5
ستيرولات أخرى: غ.م-1.4
إجمالي الستيرولات (مغ/كغ): 900-2900

التوكوفيرولات والتوكوترينولات (مغ/كغ):

ألفا-توكوفيرول: 49-373
بيتا-توكوفيرول: غ.م-41
غاما-توكوفيرول: 88-389
دلتا-توكوفيرول: غ.م-22
ألفا-توكوترينول: غ.م
غاما-توكوترينول: غ.م
دلتا-توكوترينول: غ.م
إجمالي التوكوفيرولات والتوكوترينولات (مغ/كغ): 170-1300

الكثافة النسبية: 0.909-0.920 (20°م)
الكثافة الظاهرية (غ/مل): —
معامل الانكسار: 1.460-1.465
الرقم التصبّني: 187-196
الرقم اليودي: 77-107
غير المتصبّنة (غ/كغ): ≤ 10
نقطة الانصهار: —
نسبة δ¹³C: −13.71 إلى −16.36

C20+: ≤ 48 غ/كغ