ستيارين النخيل

حمض الكابرويك (C6:0): غ.م
حمض الكابريليك (C8:0): غ.م
حمض الكابريك (C10:0): غ.م
حمض اللوريك (C12:0): 0.1-0.5
حمض الميرستيك (C14:0): 1.0-2.0
حمض البالمتيك (C16:0): 48.0-74.0
حمض البالمتوليك (C16:1): غ.م-0.2
حمض المارغاريك (C17:0): غ.م-0.2
حمض الهبتاديسينويك (C17:1): غ.م-0.1
حمض الستياريك (C18:0): 3.9-6.0
حمض الأوليك / أوميغا-9 (C18:1): 15.5-36.0
حمض اللينوليك / أوميغا-6 (C18:2): 3.0-10.0
حمض اللينولينيك / أوميغا-3 (C18:3): غ.م-0.5
حمض الأراكيديك (C20:0): غ.م-1.0
حمض الغادوليك (C20:1): غ.م-0.4
حمض الإيكوزاديينويك (C20:2): غ.م
حمض البهنيك (C22:0): غ.م-0.2
حمض الإيروسيك (C22:1): غ.م
حمض الدوكوزاديينويك (C22:2): غ.م
حمض اللجنوسيريك (C24:0): غ.م
حمض النيرفونيك (C24:1): غ.م

الستيرولات (% من الإجمالي):

كوليسترول: 2.5-5.0
براسيكاستيرول: غ.م
كامبستيرول: 15.0-26.0
ستيغماستيرول: 9.0-15.0
بيتا-سيتوستيرول: 50.0-60.0
دلتا-5-أفيناستيرول: غ.م-3.0
دلتا-7-ستيغماستينول: غ.م-3.0
دلتا-7-أفيناستيرول: غ.م-3.0
ستيرولات أخرى: غ.م-5.0
إجمالي الستيرولات (مغ/كغ): 250-500

التوكوفيرولات والتوكوترينولات (مغ/كغ):

ألفا-توكوفيرول: غ.م-100
بيتا-توكوفيرول: غ.م-50
غاما-توكوفيرول: غ.م-50
دلتا-توكوفيرول: غ.م-50
ألفا-توكوترينول: 20-150
غاما-توكوترينول: 10-500
دلتا-توكوترينول: 5-150
إجمالي التوكوفيرولات والتوكوترينولات (مغ/كغ): 100-700

الكثافة النسبية: 0.881-0.891 (60°م)
الكثافة الظاهرية (غ/مل): 0.881-0.885 (60°م)
معامل الانكسار: 1.447-1.452 (60°م)
الرقم التصبّني: 193-205
الرقم اليودي: ≤ 48
غير المتصبّنة (غ/كغ): ≤ 9
نقطة الانصهار: ≥ 44°م
نسبة δ¹³C: —

كاروتينات: 300-1500 (غير مُبيَّض)