زيت نواة النخيل

حمض الكابرويك (C6:0): غ.م-0.8
حمض الكابريليك (C8:0): 2.4-6.2
حمض الكابريك (C10:0): 2.6-5.0
حمض اللوريك (C12:0): 45.0-55.0
حمض الميرستيك (C14:0): 14.0-18.0
حمض البالمتيك (C16:0): 6.5-10.0
حمض البالمتوليك (C16:1): غ.م-0.2
حمض المارغاريك (C17:0): غ.م
حمض الهبتاديسينويك (C17:1): غ.م
حمض الستياريك (C18:0): 1.0-3.0
حمض الأوليك / أوميغا-9 (C18:1): 12.0-19.0
حمض اللينوليك / أوميغا-6 (C18:2): 1.0-3.5
حمض اللينولينيك / أوميغا-3 (C18:3): غ.م-0.2
حمض الأراكيديك (C20:0): غ.م-0.2
حمض الغادوليك (C20:1): غ.م-0.2
حمض الإيكوزاديينويك (C20:2): غ.م
حمض البهنيك (C22:0): غ.م-0.2
حمض الإيروسيك (C22:1): غ.م
حمض الدوكوزاديينويك (C22:2): غ.م
حمض اللجنوسيريك (C24:0): غ.م
حمض النيرفونيك (C24:1): غ.م

الستيرولات (% من الإجمالي):

كوليسترول: 0.6-3.7
براسيكاستيرول: غ.م-0.8
كامبستيرول: 8.4-12.7
ستيغماستيرول: 12.0-16.6
بيتا-سيتوستيرول: 62.6-73.1
دلتا-5-أفيناستيرول: 1.4-9.0
دلتا-7-ستيغماستينول: غ.م-2.1
دلتا-7-أفيناستيرول: غ.م-1.4
ستيرولات أخرى: غ.م-2.7
إجمالي الستيرولات (مغ/كغ): 700-1400

التوكوفيرولات والتوكوترينولات (مغ/كغ):

ألفا-توكوفيرول: غ.م-44
بيتا-توكوفيرول: غ.م-248
غاما-توكوفيرول: غ.م-257
دلتا-توكوفيرول: غ.م
ألفا-توكوترينول: غ.م
غاما-توكوترينول: غ.م-60
دلتا-توكوترينول: غ.م
إجمالي التوكوفيرولات والتوكوترينولات (مغ/كغ): غ.م-260

الكثافة النسبية: 0.899-0.914 (40°م)
الكثافة الظاهرية (غ/مل): 0.904-0.907
معامل الانكسار: 1.448-1.452
الرقم التصبّني: 230-254
الرقم اليودي: 14.1-21.0
غير المتصبّنة (غ/كغ): ≤ 10
نقطة الانصهار: —
نسبة δ¹³C: —

Reichert: 4-7
Polenske: 8-12
الأحماض الحرة: خام: 4.0% (كحمض لوريك)