زيت النخيل

حمض الكابرويك (C6:0): غ.م
حمض الكابريليك (C8:0): غ.م
حمض الكابريك (C10:0): غ.م
حمض اللوريك (C12:0): غ.م-0.5
حمض الميرستيك (C14:0): 0.5-2.0
حمض البالمتيك (C16:0): 39.3-47.5
حمض البالمتوليك (C16:1): غ.م-0.6
حمض المارغاريك (C17:0): غ.م-0.2
حمض الهبتاديسينويك (C17:1): غ.م
حمض الستياريك (C18:0): 3.5-6.0
حمض الأوليك / أوميغا-9 (C18:1): 36.0-44.0
حمض اللينوليك / أوميغا-6 (C18:2): 9.0-12.0
حمض اللينولينيك / أوميغا-3 (C18:3): غ.م-0.5
حمض الأراكيديك (C20:0): غ.م-1.0
حمض الغادوليك (C20:1): غ.م-0.4
حمض الإيكوزاديينويك (C20:2): غ.م
حمض البهنيك (C22:0): غ.م-0.2
حمض الإيروسيك (C22:1): غ.م
حمض الدوكوزاديينويك (C22:2): غ.م
حمض اللجنوسيريك (C24:0): غ.م
حمض النيرفونيك (C24:1): غ.م

الستيرولات (% من الإجمالي):

كوليسترول: 2.6-6.7
براسيكاستيرول: غ.م
كامبستيرول: 18.7-27.5
ستيغماستيرول: 8.5-13.9
بيتا-سيتوستيرول: 50.2-62.1
دلتا-5-أفيناستيرول: غ.م-2.8
دلتا-7-ستيغماستينول: 0.2-2.4
دلتا-7-أفيناستيرول: غ.م-5.1
ستيرولات أخرى: غ.م
إجمالي الستيرولات (مغ/كغ): 300-700

التوكوفيرولات والتوكوترينولات (مغ/كغ):

ألفا-توكوفيرول: 4-193
بيتا-توكوفيرول: غ.م-234
غاما-توكوفيرول: غ.م-526
دلتا-توكوفيرول: غ.م-123
ألفا-توكوترينول: 4-336
غاما-توكوترينول: 14-710
دلتا-توكوترينول: غ.م-377
إجمالي التوكوفيرولات والتوكوترينولات (مغ/كغ): 150-1500

الكثافة النسبية: 0.891-0.899 (50°م)
الكثافة الظاهرية (غ/مل): 0.889-0.895 (50°م)
معامل الانكسار: 1.454-1.456 (50°م)
الرقم التصبّني: 190-209
الرقم اليودي: 50.0-55.0
غير المتصبّنة (غ/كغ): ≤ 12
نقطة الانصهار: —
نسبة δ¹³C: —

كاروتينات: 500-2000 (غير مُبيَّض)
الأحماض الحرة: بكر: 5.0% (كحمض بالمتيك)