زيت بذور العنب

حمض الكابرويك (C6:0): غ.م
حمض الكابريليك (C8:0): غ.م
حمض الكابريك (C10:0): غ.م
حمض اللوريك (C12:0): غ.م
حمض الميرستيك (C14:0): غ.م-0.3
حمض البالمتيك (C16:0): 5.5-11.0
حمض البالمتوليك (C16:1): غ.م-1.2
حمض المارغاريك (C17:0): غ.م-0.2
حمض الهبتاديسينويك (C17:1): غ.م-0.1
حمض الستياريك (C18:0): 3.0-6.5
حمض الأوليك / أوميغا-9 (C18:1): 12.0-28.0
حمض اللينوليك / أوميغا-6 (C18:2): 58.0-78.0
حمض اللينولينيك / أوميغا-3 (C18:3): غ.م-1.0
حمض الأراكيديك (C20:0): غ.م-1.0
حمض الغادوليك (C20:1): غ.م-0.3
حمض الإيكوزاديينويك (C20:2): غ.م
حمض البهنيك (C22:0): غ.م-0.5
حمض الإيروسيك (C22:1): غ.م-0.3
حمض الدوكوزاديينويك (C22:2): غ.م
حمض اللجنوسيريك (C24:0): غ.م-0.4
حمض النيرفونيك (C24:1): غ.م

الستيرولات (% من الإجمالي):

كوليسترول: غ.م-0.5
براسيكاستيرول: غ.م-0.2
كامبستيرول: 7.5-14.0
ستيغماستيرول: 7.5-12.0
بيتا-سيتوستيرول: 64.0-70.0
دلتا-5-أفيناستيرول: 1.0-3.5
دلتا-7-ستيغماستينول: 0.5-3.5
دلتا-7-أفيناستيرول: 0.5-1.5
ستيرولات أخرى: غ.م-5.1
إجمالي الستيرولات (مغ/كغ): 2000-7000

التوكوفيرولات والتوكوترينولات (مغ/كغ):

ألفا-توكوفيرول: 16-38
بيتا-توكوفيرول: غ.م-89
غاما-توكوفيرول: غ.م-73
دلتا-توكوفيرول: غ.م-4
ألفا-توكوترينول: 18-107
غاما-توكوترينول: 115-205
دلتا-توكوترينول: غ.م-3.2
إجمالي التوكوفيرولات والتوكوترينولات (مغ/كغ): 240-410

الكثافة النسبية: 0.920-0.926 (20°م)
الكثافة الظاهرية (غ/مل): —
معامل الانكسار: 1.467-1.477
الرقم التصبّني: 188-194
الرقم اليودي: 128-150
غير المتصبّنة (غ/كغ): ≤ 20
نقطة الانصهار: —
نسبة δ¹³C: —

إريثروديول: > 2% من إجمالي الستيرولات