زيت الذرة

حمض الكابرويك (C6:0): غ.م
حمض الكابريليك (C8:0): غ.م
حمض الكابريك (C10:0): غ.م
حمض اللوريك (C12:0): غ.م-0.3
حمض الميرستيك (C14:0): غ.م-0.3
حمض البالمتيك (C16:0): 8.6-16.5
حمض البالمتوليك (C16:1): غ.م-0.5
حمض المارغاريك (C17:0): غ.م-0.1
حمض الهبتاديسينويك (C17:1): غ.م-0.1
حمض الستياريك (C18:0): غ.م-3.3
حمض الأوليك / أوميغا-9 (C18:1): 20.0-42.2
حمض اللينوليك / أوميغا-6 (C18:2): 34.0-65.6
حمض اللينولينيك / أوميغا-3 (C18:3): غ.م-2.0
حمض الأراكيديك (C20:0): 0.3-1.0
حمض الغادوليك (C20:1): 0.2-0.6
حمض الإيكوزاديينويك (C20:2): غ.م-0.1
حمض البهنيك (C22:0): غ.م-0.5
حمض الإيروسيك (C22:1): غ.م-0.3
حمض الدوكوزاديينويك (C22:2): غ.م
حمض اللجنوسيريك (C24:0): غ.م-0.5
حمض النيرفونيك (C24:1): غ.م

الستيرولات (% من الإجمالي):

كوليسترول: 0.2-0.6
براسيكاستيرول: غ.م-0.2
كامبستيرول: 16.0-24.1
ستيغماستيرول: 4.3-8.0
بيتا-سيتوستيرول: 54.8-66.6
دلتا-5-أفيناستيرول: 1.5-8.2
دلتا-7-ستيغماستينول: 0.2-4.2
دلتا-7-أفيناستيرول: 0.3-2.7
ستيرولات أخرى: غ.م-2.4
إجمالي الستيرولات (مغ/كغ): 7000-22100

التوكوفيرولات والتوكوترينولات (مغ/كغ):

ألفا-توكوفيرول: 23-573
بيتا-توكوفيرول: غ.م-356
غاما-توكوفيرول: 268-2468
دلتا-توكوفيرول: 23-75
ألفا-توكوترينول: غ.م-239
غاما-توكوترينول: غ.م-450
دلتا-توكوترينول: غ.م-20
إجمالي التوكوفيرولات والتوكوترينولات (مغ/كغ): 330-3720

الكثافة النسبية: 0.917-0.925 (20°م)
الكثافة الظاهرية (غ/مل): —
معامل الانكسار: 1.465-1.468
الرقم التصبّني: 187-195
الرقم اليودي: 103-135
غير المتصبّنة (غ/كغ): ≤ 28
نقطة الانصهار: —
نسبة δ¹³C: —

—