زيت اللوز

حمض الكابرويك (C6:0): غ.م
حمض الكابريليك (C8:0): غ.م
حمض الكابريك (C10:0): غ.م
حمض اللوريك (C12:0): غ.م
حمض الميرستيك (C14:0): غ.م-0.1
حمض البالمتيك (C16:0): 4.0-9.0
حمض البالمتوليك (C16:1): 0.2-0.8
حمض المارغاريك (C17:0): غ.م-0.2
حمض الهبتاديسينويك (C17:1): غ.م-0.2
حمض الستياريك (C18:0): غ.م-3.0
حمض الأوليك / أوميغا-9 (C18:1): 62.0-76.0
حمض اللينوليك / أوميغا-6 (C18:2): 20.0-30.0
حمض اللينولينيك / أوميغا-3 (C18:3): غ.م-0.5
حمض الأراكيديك (C20:0): غ.م-0.5
حمض الغادوليك (C20:1): غ.م-0.3
حمض الإيكوزاديينويك (C20:2): غ.م
حمض البهنيك (C22:0): غ.م-0.2
حمض الإيروسيك (C22:1): غ.م-0.1
حمض الدوكوزاديينويك (C22:2): غ.م
حمض اللجنوسيريك (C24:0): غ.م-0.2
حمض النيرفونيك (C24:1): غ.م

الستيرولات (% من الإجمالي):

كوليسترول: غ.م-1.0
براسيكاستيرول: غ.م-0.3
كامبستيرول: 2.0-5.0
ستيغماستيرول: 0.4-4.0
بيتا-سيتوستيرول: 73.0-86.0
دلتا-5-أفيناستيرول: 5.0-14.0
دلتا-7-ستيغماستينول: غ.م-3.0
دلتا-7-أفيناستيرول: غ.م-3.0
ستيرولات أخرى: غ.م-6.0
إجمالي الستيرولات (مغ/كغ): 1590-4590

التوكوفيرولات والتوكوترينولات (مغ/كغ):

ألفا-توكوفيرول: 20-545
بيتا-توكوفيرول: غ.م-10
غاما-توكوفيرول: غ.م-104
دلتا-توكوفيرول: غ.م-5
ألفا-توكوترينول: غ.م
غاما-توكوترينول: غ.م
دلتا-توكوترينول: غ.م
إجمالي التوكوفيرولات والتوكوترينولات (مغ/كغ): 20-600

الكثافة النسبية: 0.911-0.929 (25°م)
الكثافة الظاهرية (غ/مل): —
معامل الانكسار: 1.468-1.475 (20°م)
الرقم التصبّني: 183-207
الرقم اليودي: 85-109
غير المتصبّنة (غ/كغ): ≤ 20
نقطة الانصهار: —
نسبة δ¹³C: —

—