أظهرت دراسات حديثة أن حمض الميريستيك وحمض البالمتيك الموجودين في زيت النخيل لا يزيدان من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
صرّح البروفيسور أوليغ ميدفيديف – رئيس قسم علم الأدوية، وأول عميد لكلية الطب الأساسي في جامعة موسكو، ومؤسس مركز أبحاث التغذية الصحية – قائلاً:
"تشير الدراسات الحديثة إلى أن حمض البالمتيك الموجود في الدهون النباتية لا يرفع مستويات الكوليسترول الكلي أو الكوليسترول الضار (LDL). إن ارتفاع الكوليسترول يرتبط في الأساس بالاستهلاك المفرط للدهون المشبعة، لا سيما عندما تشكّل أكثر من 10٪ من إجمالي النظام الغذائي. فعلى سبيل المثال، يحتوي الزبدة على نحو 60٪ من الدهون المشبعة، بينما يحتوي زيت النخيل على نسبة أقل قليلاً تبلغ حوالي 50٪."
وأضاف:
"كان يُعتقد سابقًا أن جميع الأحماض الدهنية المشبعة لها تأثير صحي متماثل. إلا أن العديد من الدراسات المقارنة خلال العقدين الماضيين أظهرت أن التأثير الصحي يختلف بشكل كبير حسب نوع الحمض الدهني المشبع – لا سيما فيما يتعلق بالمؤشرات الحيوية المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية."
وشدد البروفيسور على أن معظم الدراسات لا تدعم الاعتقاد الشائع بأن حمض البالمتيك يتسبب بشكل مباشر في أمراض القلب، خصوصًا عند بقاء مستويات الكوليسترول ضمن النطاق الطبيعي.
واختتم قائلاً:
"صحيح أن زيت النخيل يمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول، لكن ليس بالشكل الذي كان يُعتقد سابقًا – وتأثيره في هذا الصدد أقل بكثير من تأثير الزبدة، على سبيل المثال."
المصدر: jordan news
