75 عاماً على "الطرق الموحدة

75 عاماً من الطرق الموحدة لـ DGF - دعوة لحضور ورشة عمل الجمعية الألمانية لعلوم الدهون (DGF) واللجنة المشتركة للدهون (GA Fett) يومي 23 و24 مارس 2026 في فولدا

تُعد الجمعية الألمانية لعلوم الدهون (DGF) منذ 75 عاماً الجهة المرجعية لتوحيد والتحقق من صحة الطرق التحليلية في مجال الزيوت والدهون في ألمانيا. ففي عام 1950، تم استئناف عمل "المركز العلمي لأبحاث الزيوت والدهون" (WIZOEFF) بشأن توحيد مواصفات الدهون والزيوت، وهو العمل الذي كان قد توقف بسبب الحرب. كان الهدف آنذاك هو فحص طرق الاستقصاء المختلفة في هذا المجال وتأسيس طرق قياسية ملزمة. وكان من شأن ذلك المساعدة في توحيد الطرق المتعددة والمختلفة للتعامل مع المسألة الواحدة، وتزويد سوق الدهون والزيوت المتنامي بطرق موحدة لتحسين جودة المنتجات. وقد أسفر هذا العمل عن "الطرق القياسية الألمانية لفحص الدهون ومنتجات الدهون والمواد ذات الصلة"، التي لا تزال تشكل أساس ضمان الجودة في هذا المجال حتى اليوم. وتُعد هذه الورشة فرصة لمراجعة ما تم تحقيقه، ولكن الأهم من ذلك، عرض أهمية الطرق الموحدة (one-size-fits-all) للمجالات المختلفة.

وفي عام 1982، تم تحقيق معلم هام في مسيرة التطوير المستمر للطرق القياسية؛ حيث تم دمج "قسم التحليل والطرق الموحدة" في DGF مع "لجنة عمل الشحوم" التابعة للجنة المعايير في DIN لتشكيل اللجنة المشتركة DIN/DGF المعروفة بـ (GA Fett). وقد أدى ذلك إلى إنشاء مجموعة من الخبراء المعترف بهم دولياً، والتي تشارك بشكل مستدام في أعمال التقييس (Standardisation) الأوروبية والعالمية. واليوم، تُعد GA Fett قوة دافعة في تطوير ومواءمة الطرق التحليلية - بدءاً من المستوى الوطني ووصولاً إلى الأوروبي ومعايير الأيزو (ISO).

تنقسم الطرق القياسية حالياً إلى سبعة أقسام وتغطي نطاقاً واسعاً يمتد من المواد الخام والزيوت والدهون وصولاً إلى المنتجات الثانوية. وتحتوي هذه الطرق على اختبارات للمكونات الرئيسية والثانوية، والخصائص الفيزيائية، والأرقام الدليلية (key figures). وفي مواجهة التحديات الجديدة - من المسائل المنهجية إلى الجوانب البيئية والصحية - أصبح تطويرها المستمر الآن أكثر أهمية من أي وقت مضى.

يهدف تنظيم ورشة العمل في مارس 2026 إلى تسليط الضوء على الأهمية الحالية لطرق DGF القياسية في ضمان الجودة وفحص الدهون والزيوت الصالحة للأكل، وإظهار دورها في التقييس الوطني والدولي. وسيتم تناول الموضوعات التالية، من بين أمور أخرى:

• الدراسات المخبرية البينية (Interlaboratory studies) الخاصة بـ DGF.
• متطلبات مختبرات الاختبار المعتمدة.
• دور اختبارات الكفاءة في الممارسة العملية.
• التحديات الحالية والمستقبلية لتحليل الدهون والزيوت.
• تقييم نتائج التحليل.

تُقر ورشة العمل بالعمل الناجح لـ GA Fett في تطوير الطرق القياسية، وتوفر أيضاً نظرة عامة ممتازة حول استخدام هذه الطرق. وتستهدف الورشة جميع المتعاملين مع الطرق القياسية أو المعايير الدولية في عملهم اليومي، لا سيما المستخدمين، ومختبرات الفحص، وممثلي الصناعة. كما توفر ورشة العمل منصة ممتازة للنقاش وتبادل الخبرات والتعلم المشترك.

‍